あなたはチキンストックを作るか購入するべきですか?

MakeまたはBuyへようこそ。ここでは、最初から成分を作る価値があるのか​​、店を買ったのかを判断する価値があるのか​​どうかがわかります。今日:あなた自身のチキンストックを作ってください?

あなた自身のチキンストックを作ることは少しばかりですが、あなたはそれを行うべきであることを知っていますが、どういうわけか、あなたの時間と関連する約1,000の重要な事柄を見つけることができます。今日、私たちはあなた自身の自家製のチキンストックを作るために週に数時間余分に咳をするというメリットについて議論しています。上級食品編集者 リック・マルティネス そして アンディ・バラガニ いくつかの答えで重み付け:

チキンスープ2800x2000
クリストファー・テスタニ

ヘビーボトムのポットは、長時間にわたる調理スープの焦げ目を防ぐために不可欠です.

手作りの場合
完璧な世界では、私たちはすべて手作りの樽を永遠に(そして冷蔵庫の中に巧みに保管して)作ります。その骨と玉ねぎ、ニンジン、セロリなどの芳香物質の少数を使って良質のチキンをシンプルにすると、あなたの鍋の内容が液体の金のようなものに変わります:リッチョー、スープ、シチューを取り入れた、彼らの最も美味しい可能性へ。若干の在庫(ワインのような他の液体に加えて)だけを必要とするキャセロールやブレイズを作っているなら、店で買ったものを自由にお持ちください。しかしそれは 特に それは古典的なチキンヌードルかマッツォボールであるかどうか、あなたがチキンスープのいずれかを作っている場合、自家製を使用することが重要:あなたが箱で購入したり、ほとんど豊かで深い味を提供する.

もちろん、自分の在庫をつくることの欠点は、チキンと野菜の準備に15〜30分の時間がかかり、煮詰めの時間がさらに2時間もかかることです。それに応じて計画し、これを怠惰な午後のプロジェクトとして予約する.

店舗買取のケース
店頭で購入した在庫の明白な利便性は否定できない:約5ドルと交換して貴重な時間を数時間節約するカートンや缶があります。しかし、どのようにスーパーマーケットで無数のオプションから選択する?私たちのテストキッチンは清潔で温和なチキンフレーバーと低塩分のため、スワンソン認定オーガニックフリーレンジチキンブロスを好む。多くのブランドは塩でパックすることができます。これにより完成した食器の塩味をコントロールすることが難しくなりますので、いつもより低ナトリウムのオプションを探します。注目すべきことは:技術的にはストックとスープは異なりますが、ストックは骨で作られ、肉体は豊富ですが、スープは肉だけで作られています。店頭で購入したストックとブイヨンの間には風味の違いはありませんそれらを交換可能に自由に使用する.

あなたはいつも自分の株式を作るべきであるワンタイム
フードディレクターのCarla Lalli Musicのようなプレッシャークッカーを所有するのに十分な運が良ければ、自家製のチキンストックをわずか30分でしか取ることができず、言い訳がありません。行くと煮る!

スパイシーな気分の良いチキンスープ
ペデン+ムンク

フィールグッドスパイシーチキンスープ

評決
スープ、シチュー、リゾットなどを作っているのが大きければ、可能な限りいつでも自分の在庫を作りましょう。利益は時間と労力にかける価値があり、これらの料理のすべての違いを生み出します。しかし、たまには、時折、勇気づけ、キャセロール、または詰め物のために、ここで、そしてそこに在庫のカップを必要とする場合、あなたは買い物を買って使用することができ、誰も賢明ではありません.

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