トリュフブラウンズ

材料

  • ノンストティック植物油スプレー
  • 12オンスのチョコレートチョコレート(カカオは61%を超えない)、チョップド、分割
  • 1インチのキューブにカットした無塩バター11杯(1スティック+ 3杯)
  • 砂糖1 1/4カップ
  • 3つの大きな卵
  • 1/2ティースプーンのバニラエキス
  • 塩小さじ1/4
  • すべての目的の粉を漂白しない1杯
  • 1カップのクルミ、トースト、粗く細かく刻んだ
  • 3/4カップヘビーホイップクリーム

レシピ作成

  • ラックをオーブンの中央に置き、350°Fに予熱します。オーバーハングを残して9x9x2インチのメタルベーキングパンにホイルを入れます。非粘着植物油スプレーでスプレー箔。ミディアムメタルボウルに6オンスのチョコレートとバターを混ぜる。煮立った水の鍋の上にボウルを置き、チョコレートとバターが溶けて滑らかになるまでかき混ぜる。水の上からボウルを取り出し、チョコレートの混合物をぬるま湯で5〜10分冷ます。.

  • 砂糖、卵、バニラエキス、塩を大皿に入れて混ぜる。チョコレートの混合物で泡立てる。小麦粉を混ぜ、次にトーストしたクルミを細断します。バッターを準備したベーキングパンに移す。テスターが中央に挿入されるまでブラウニーを焼くと、26〜28分の湿ったクラムが付いてきます。パンを冷却ラックに移し、ブラウニーを完全に冷却させる.

  • 中程度の熱で小さな鍋で煮るクリームを持参してください。暑さから削除。残りの6オンスのチョコレートをホットクリームに加え、5分間放置して軟化させ、融解して滑らかになるまで泡立てます。チョコレートガナッシュをブラウーの上に置き、完全に覆うように広げる。約4時間、トッピングが設定されるまで冷たい室温で放置する。 DO AHEAD 1日先にすることができます。室温でカバーして保管する.

  • 助けとして箔を使用して、パンからブラウニーシートを持ち上げます。ホイルの端を折りたたむ。大きな鋭いナイフを使用して、各カットの後に熱い湿った布でナイフを拭いて、25個の正方形にブラウンシートを切断します。ブラッディを盛りつけて奉仕する.

レシピ ロシェルパレルモ

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写真: ハンス・ギッシンジャー

栄養成分

(kcal)232.8%脂肪からのカロリー65.4脂肪(g)16.9飽和脂肪(g)8.0コレステロール(mg)48.5炭水化物(g)21.2食物繊維(g)1.4総糖分(g)15.2ネット炭水化物(g)19.8タンパク質(g)3.6ナトリウム(mg)33.7