ハンガーステーキ、キノコと赤ワインソース

このレシピでは、ハンガーステーキは心温まる赤ワインの減量と完璧に調和します.

材料

  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ3杯分け
  • 割れたキノコを12オンスで切ったり、大きなものに切る
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 無塩バター4杯(1/2スティック)、分割
  • 1 1/2ポンドハンガーステーキ、トリム、厚さ1/2インチの厚さ
  • 粗くひび割れた黒コショウ
  • 軽く粉砕された3つのニンニクのクローブ
  • 1インチの6インチのローズマリー
  • 1カップの乾燥赤ワイン
  • ¾カップ低塩チキンストック
  • タラゴンを大さじ2杯

レシピ作成

  • ヒート2 Tbsp。中位の熱で大きな重いフライパンのオイル。きのこを加えなさい;柔らかくゴールデン、約7分まで、ときどきかき混ぜる、調理する。塩とコショウで味付けする季節。ボールに移す。別に置く.

  • 1 Tbspを溶かす。残りの1Tbspのバター。中火で同じフライパンのオイル。シーズンステーキに塩とひび割れたペッパーを入れてください。ステーキ、ニンニク、ローズマリーをフライパンに加えてください。ミディアムレアの場合は、1辺につき約3分炊きます。カッティングボードに転送します。ソースを準備しながら休息させる.

  • ニンニクとローズマリーをフライパンから捨てる。 1 Tbsp以外のすべてを吹き飛ばしてください。脂肪。ワインを加える;約3分に減らすまで、ビットをかき混ぜて調理してください。ひずみ;液体をフライパンに戻す。在庫を詰め込む;沸騰させる。約1/2分に減らすまで煮る。暑さから削除; 3 Tbspで泡立てる。バター。キノコと1個のTbspを混ぜる。タラゴン。塩とコショウの季節.

  • キノコ混合物をプレートにスプーンで盛り付ける。薄くスライスしたステーキ;きのこの上に奉仕する。残った1個のTbspで飾る。タラゴン.

レシピ おなじみのテストキッチン

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写真: ロムロ・ヤネス

栄養成分

1カロリー(kcal)511.9%脂肪からのカロリー72.7脂肪(g)41.4飽和脂肪(g)16.6コレステロール(mg)97.8炭水化物(g)3.9食物繊維(g)0.9総糖分(g)1.9純炭水化物g)3.0タンパク質(g)30.3ナトリウム(mg)135.5