ディープダークチョコレートチーズケーキ

材料

地殻

  • 24個のチョコレートウエハクッキー(1オンスパッケージから)
  • 砂糖大さじ1杯
  • 1/4カップ(1/2スティック)バター、溶かした

充填

  • 1 9.7オンスバーScharffen Berger 70%ココア甘味チョコレート、*チョップ
  • クリームチーズ4 8オンスパッケージ、室温
  • 1 1/4カップ+ 2杯の砂糖
  • 1/4カップ無糖ココアパウダー(好ましくはScharffen Berger)
  • 4つの大きな卵

トッピング

  • 3/4カップホイップクリーム
  • Scharffen Berger 70%ココア甘味チョコレート* *
  • 砂糖大さじ1杯
  • 1  
  • 甘いチョコレートカール

レシピ作成

地殻

  • オーブンを350°Fに予熱します。 3インチ高さのバター、直径9インチのスプリングフォームパン。細かく粉砕されるまで、プロセッサー内のクッキーをブレンドします。砂糖に混ぜる。溶融したバターを加え、よくブレンドするまで処理してください。パンを準備したパンの底面(側面ではなく)に均等に押しつける。セットまで、約5分だけ焼く。充填を準備しながら冷やす。オーブンの温度を維持する.

充填

  • メルトボウルにチョコレートチョコレートを入れて、煮沸した水の鍋の上に置いて融解して滑らかにします。水の上からボウルを取り除く。控えめにチョコレートを冷やしながらもまだ注ぐ。滑らかになるまで、クリームチーズ、砂糖、およびココアパウダーをプロセッサーにブレンドします。一度に1つの卵に混ぜる。控えめなチョコレートを混ぜる。地殻の上に注ぐ。滑らかなトップ。センターがちょうどセットされ、ちょうど約1時間乾くようになるまで焼く。クール5分。ケーキの側面のナイフを緩めてください。一晩冷やす.

トッピング

  • クリーム、6オンスのチョコレート、砂糖を重い鍋の中で弱火で滑らかになるまで炒める。少し冷やす。チーズケーキの中心を注ぎ、端から1/2インチ以内に広げ、亀裂を埋める。トッピングがセットされるまで、約1時間冷える。 DO AHEAD 3日前に行うことができます。フォイルで覆い、冷蔵保存する.

  • パンの側面を解放します。チーズケーキを大皿に移しなさい。チョコレートのカールを上にしてください。サービングする前に室温で2時間放置する.

レシピ ジャンヌ・ティエル・ケリー

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写真: ブライアンLeatart