チョコレート・ピスタチオ・サブレ

この生地は、スライス・アンド・ベークの便利さ.

材料

  • 万能粉2½カップ
  • ½カップ無糖ココアパウダー
  • ティースプーン・コーシャー・ソルト
  • ¼小さじベイキングソーダ
  • 1/4カップ(2 1/2スティック)無塩バター、室温
  • 1 1/4カップ(軽く詰めた)薄茶色の砂糖
  • 1ティースプーンのバニラエキス
  • 大きな卵白1個
  • 5オンス。甘くかわいい、またはチョコレートのチョコレート
  • 1カップ無塩、生のピスタチオ、粗く細かく刻んだもの
  • フレークな海塩(Maldonなど)

レシピ作成

  • ミルクボウルで小麦粉、ココアパウダー、コーシャーソルト、ベーキングソーダを泡立てます。高速で電気ミキサーを使用して、約4分、軽くふわふわになるまで、バター、ブラウンシュガー、バニラを叩いてください。速度を低くして徐々に乾燥成分を加えます。組み合わせるだけでミックスし、卵白に混ぜる。チョコレートとピスタチオで縛る.

  • 生地を4つに分けます。直径8インチの長さの丸太に各ピースを巻きつけ、生地を粉々に感じたらそれを押します。羊皮紙にしっかりと包み込み、少なくとも4時間堅くなるまで冷ます。 (あなたの生地が冷たくなると、スライスするのが簡単になります。)

  • オーブンの上下3分の1にラックを置きます。 350°に予熱する。一度に1つの生地を使って作業し、鋸歯状ナイフを使用して1/4インチ厚の丸めを行い、2つの羊皮紙で裏打ちしたベーキングシートに移します。.

  • クッキーを海塩で撒いて、ベーキングシートを途中まで回転させて、端とセンターの周りが固まるまで10〜12分乾燥させます。ワイヤーラックに移して冷やす.

  • 先: クッキー生地は1ヶ月先に作ることができます。冷やす代わりにフリーズする。ベーキングの直前に凍結ログを丸めてスライスします.

レシピ アリソンローマン

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写真: マイケル・グレイドン・ニコル・ヘリオット

栄養成分

カロリー(kcal)60脂肪(g)3.5飽和脂肪(g)2コレステロール(mg)5炭水化物(g)7食物繊維(g)0全糖類(g)4タンパク質(g)1ナトリウム