ダブルチョコレートペパーミントクランチクッキー

材料

  • 2 1/2カップは苦いチョコレートチップ(61%のカカオを超えない; 15〜16オンス)、分割
  • すべての目的の小麦粉1 1/2カップ
  • 1/4カップ天然無糖ココアパウダー
  • 1ティースプーンのベーキングパウダー
  • インスタントエスプレッソパウダー1杯
  • 塩小さじ1/2
  • 1/2カップ(1スティック)無塩バター、室温
  • 砂糖1カップ
  • 1ティースプーンのバニラエキス
  • 1杯のペパーミントエキス
  • 2つの大きな卵
  • 4つのキャンディー・キャン(candy canes)または16の赤白のストライプされた硬いペパーミント・キャンディー(粗く砕いたもの)

レシピ作成

  • オーブンを375°Fに予熱します。 2行目、羊皮紙付きの大判のベーキングシート。ミルクとスムーズになるまで煮る水の鍋の上に設定した中金属のボールで2カップのチョコレートチップをかき混ぜる。 2/3カップを溶かしてチョコレートを溶かします。小さな金属製のボウルに移して、ドリーム用の準備.

  • ミルクボウルに小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、エスプレッソパウダー、塩を泡立てます。電気ミキサーを使用して、クリーム状になるまで大きなボウルにバターを泡立てます。砂糖と両方の抽出物を加える。滑らかになるまで鼓動。卵を加える。ブレンドする。ミディアムボウルからチョコレートを溶かしてください。乾燥成分を加える。ブレンドするだけです。残りの1/2カップのチョコレートチップをかき混ぜる。 1杯の大さじ1杯の生地を測定する;ボールを形成するために手のひらの間に生地を巻く。準備されたベーキングシートの上に置く。残りの生地で繰り返し、間隔は11/2インチ離れたクッキー.

  • クッキーを全部割るまで焼く。テスターを中央に挿入すると、大量の湿ったクラムを8〜9分貼り付ける。ベーキングシートでクッキーを5分クール。羊皮紙のクッキーをラックに移して完全に冷ます.

  • まばゆい水の小さな鍋の上に2/3カップチョコレートを予約しておいてください。フォークを使って、チョコレートをクッキーの上に落とす粉砕されたキャンディーの杖を振りかけると、赤い部分が表示されたものがいくつか並べられます。チョコレートセットまで約20分ほど冷やしてください。 DO AHEAD 3週間先に行うことができます。冷凍庫に気密に保管してください。サービングする前に室温に戻す.

レシピ ジャネットマクラッケン

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写真: ハンス・ギッシンジャー

栄養成分

(kcal)91.7%カロリー44.7脂肪(g)4.6飽和脂肪(g)2.7コレステロール(mg)13.3炭水化物(g)13.0食物繊維(g)0.7総糖分(g) 8.8正味の炭水化物(g)12.3タンパク質(g)1.1ナトリウム(mg)34.8