チリの豚肉ショルダータコス

この多肉植物の豚肉の肩のレシピをテーブルに入れて、舌のペア(トルティーヤに詰め込むために小さな塊を抜くのに最適です)、または台所で剪定して食卓に置いてください.

材料

  • 4つの大きな乾燥アンチャイチャイルド(約3/4オンス)、茎、播種
  • 2つの大きな乾燥唐辛子は、árbolまたはjaponesチャイルド、茎、播種
  • 大さじ2杯。シュガー
  • 1 Tbsp。新鮮なライムジュース
  • 1 5 – ポンド。ボンレスの豚の肩(ボストン・バット)
  • コーシャーソルト
  • 大さじ2杯。植物油
  • 大さじ1個、チョップ(約2杯)
  • 3つの大きなニンニクのクローブ、粗く切った
  • 2ベイリーフ
  • 2 tsp。乾燥オレガノ、好ましくはメキシコ
  • 2 tsp。グランドコリアンダー
  • 2 tsp。粉砕クミン
  • 1/2 tsp。グランドオールスパイス
  • 1 12オンス。ボトルネグロモデルや他のダークビール
  • 24(またはそれ以上)6 ‘コーントルティーヤ
  • 4つの大根、トリミング、薄くスライス
  • トマトセラーノサルサ(レシピのためにクリック)
  • Tomatillo-Chipotle Salsa(レシピのためにはクリックしてください)
  • 漬け玉ねぎ(レシピにはクリックしてください)
  • チョップされた新鮮な実体

レシピ作成

  • 中皿にチリを置きます。カバーするのに十分な沸騰した水を加え、水面に浮かぶように小さなプレートやボウルをチリにセットします。柔らかくなるまで浸す、約30分。 1カップの浸漬液を確保して、胚芽を排出する.

  • オーブンを350°に予熱する。チャイルド、砂糖、ライムジュース、および¼カップの保留液をブレンダーに入れます。 Pureeチリ混合物、滑らかなペーストを形成するために必要に応じてより多くの浸漬液を加える。豚の肩に塩をゆでて豚の上にペースト状にします。 DO AHEAD 1-2日先までこすることができます。カバーと冷ややか。続行する前に室温にしましょう.

  • 中位の熱で大きな重い鍋に油を熱します。タマネギ、ニンニク、ベイベリー、オレガノ、コリアンダー、クミン、オールスパイスを加える。タマネギが柔らかくなるまで、約8分間炒める。ビールを加えなさい;沸騰させる。ポットに豚肉を加える。オーブンに入れてオーブンに移す.

  • ブレイズポーク、時々パンジュースで軽く柔らかく、約2時間30分。 DO AHEAD 2日先まで行うことができます。少し冷めさせてください。冷たくなるまで冷やしてから冷やしておきます。続行する前に再始動する.

  • ポークを大きな皿に移す。少し冷めさせてください。パンジュースの混合物を豚肉に注ぎます。カバーし、暖かく保つ。 (または、2本のフォークで豚肉を細断し、豚肉にパンジュースを注ぎます。)

  • 一方、バッチで働くと、トーストが焼けるまで低温で大きな重しのフライパンでトルティーヤを調理します。片側約1分です。大きな箔に転写する。暖かく保つために包む.

  • トルティーヤ、大根、サルサ、ピクルス、刻んだシラントロで豚肉を召し上がって、希望通りにタコスを塗りつぶしてください.

レシピ おなじみのテストキッチン

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写真: クリストファーベイカー

栄養成分

(カロリー)716.6%脂肪からのカロリー40.1脂肪(g)32.0飽和脂肪(g)9.9コレステロール(mg)191.4炭水化物(g)48.7食物繊維(g) )4.0総糖分(g)4.3純炭水化物(g)44.6タンパク質(g)54.4ナトリウム(mg)222.7