コーヒーマリネされたスカートステーキ

このステーキはグリルしたトウモロコシまたはサクサクしたサラダとよく調和します.

材料

  • 2つのニンニクのチョップ
  • 1カップ強コーヒー、室温
  • バルサミコ酢¼カップ
  • ディジョンマスタード¼カップ
  • ¼カップ(詰め物)明るい茶色の砂糖
  • 大さじ2杯。オリーブオイル
  • 1 tsp。新鮮な地面に黒い胡椒を加えたもの
  • 細かく切り刻まれた小さじ1個
  • 1 1/2ポンドのスカートステーキ、4枚にカット
  • コーシャーソルト

レシピ作成

  • シャロットシャロット、ニンニク、コーヒー、酢、マスタード、ブラウンシュガー、オイル、1 tsp。ミディアムボウルのペッパー。マリネの半分を再密封可能なビニール袋に注ぎます。ステーキ、シールバッグを加えて、コートする。室温で1時間放置する。残りのマリネを覆い、脇に置く.

  • 中程度の高温のためにグリルを準備する。マリネからステーキを取る。使用されたマリネを捨てる。シチューステーキは塩とコショウとグリルで、予約したマリネをしばしば回して焼く、中程度のレアは8〜10分。スライスする10分前に休みましょう.

  • 先: ステーキは1日前にマリネできる。冷たく、時々回っている。チル予約マリネ。焼き上げる前にステーキを室温に戻す.

レシピ マサチューセッツ州ボストンにあるHamersley’s Bistro

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写真: マット・ダッコル

栄養成分


カロリー(kcal)530
脂肪(g)24
飽和脂肪(g)8
コレステロール(mg)100
炭水化物(g)26
食物繊維(g)0
総糖分(g)15
タンパク質(g)47
ナトリウム(mg)980