赤チリソースのアルボンドガ

あなたが疑問に思っていた場合、アルボンガスはスペイン語のミートボールです。これらはイタリア人だけがゲームの唯一の選手ではないことを証明する.

材料

アルボンディガス

  • 1ポブラノチリ
  • 1つの小さい白いタマネギ、粗く細かく刻んだ
  • 2つのクローブのニンニクのクローブ
  • ½カップ(詰め)arugulaの葉
  • 柔らかい茎を持つ½カップ(詰めた)の新鮮なコリアンダーの葉
  • トルティーヤチップを破砕した1/2カップ
  • 全乳¼カップ
  • 2つの大きな卵
  • コニヤチーズまたはフェタ4オンス(細かく刻んだもの)(約1カップ)
  • コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ
  • 2ポンド粉砕牛肉、好ましくはチャック

赤チリソースと組み立て

  • 4乾燥アンチャイチャイルズ、種子を削除
  • 小さじ1個、チョップ
  • 2つのニンニクのクローブ
  • ティースプーン½杯のクミン
  • 2カップ(またはそれ以上)の低ナトリウムチキンブロス
  • オリーブ油大さじ2、大さじ2
  • 砂糖大さじ1-2
  • コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ
  • ½カップサワークリーム
  • 新鮮なライムジュース大さじ2
  • 砕いたコチヤチーズ、スライスした大根、トーストしたカボチャの種(pepitas)、コリアンダーの枝、ライムウェッジ(サービング用)

レシピ作成

成分情報:

  • コチアチーズは、ラテンの市場や一部のスーパーマーケットで販売されています.

アルボンディガス

  • ブロイラーを予熱する。 poblano chileをブロイラーで保護されたリメイクされたベーキングシートとブロイルに置き、時々回転して、傷んでいないか、6〜8分に亘ってブリスターします。ボウルに移し、プラスチックラップで覆い、蒸気を10分間吹き込みます。皮膚、茎、種子を除去する。捨てる。非常に細かく細かくされるまで、フードプロセッサーのポブラノ、タマネギ、ニンニク、arugula、.

  • 大きなボウルにトルティーヤチップとミルクを混ぜる。約5分チップが柔らかくなるまで立ってください。ポブラノ混合物、卵、チーズを混ぜる。塩とコショウで季節。牛肉を優しく折りたたむ。混合物を1 1/2 “径のボール(2個のTbsp。それぞれ約40個とする)に入れ、少なくとも4時間冷やす.

赤チリソースと組み立て

  • 小さな鉢にアンチャイチャイルドを置き、沸騰した水を加えてカバーします。軟化するまで、約15分間座る。チャイルドを排水する。ピューレチャイルド、タマネギ、ニンニク、クミン、2カップのブイヨン、1 Tbsp。オイル、および1Tbsp。砂糖をミキサーで滑らかになるまで加え、必要に応じて薄いソースに大さじでスープを加えます(全乳の一貫性が必要です)。シーズンチリソースに塩、胡椒、追加の1Tbsp。砂糖、ソースがあまりにも苦いなら.

  • 残りの熱は1 Tbspです。中程度の熱で大きなノンスリムのフライパンに油をかける。バッチで作業し、ミートボールを調理し、ときに回して、茶色になるまで8-10分。ミートボールをオランダのオーブンまたは他の大きな重たい鍋に移し、チリソースを加えます。ミートボールを半分に切り、必要に応じてミートボールを追加する(ソースはミートボールの約3/4側に来る)、ミートボールが調理され、ソースがわずかに厚くなるまで、15-20分.

  • 一方、小さなボウルでサワークリームとライムジュースを泡立ててください。塩で味付けする.

  • ミートボールにライムサワークリーム、コチヤチーズ、大根、カボチャの種子、コリアンダー、ライムウェッジを添えて.

  • 先: レッドチリソースは3日先に作ることができます。ミートボールは1日先まで形成することができます。別々に冷やしてください。ミートボールは1日先のチリソースで調理することができます。サービングする前に再加熱し、必要に応じて鶏のスープや水を薄いソースに加える.

レシピ ドーンペリー

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写真: マーカスニルスソン

栄養成分

カロリー(kcal)290脂肪(g)15飽和脂肪(g)6コレステロール(mg)135炭水化物(g)11食物繊維(g)2総糖類(g)4タンパク質(g)28ナトリウム