ユーコンゴールドジャガイモとラムのローストレッグ

ラムレシピのローストレグはいつも印象的です – 二重にクリーミーな、メルトインインのあなたの口のユーコンゴールドジャガイモ.

材料

  • 粗く切り刻んだ4つの大きなニンニクのクローブ
  • 粗いコーシャーソーセージ4杯+散水用追加
  • 新鮮なローズマリーの葉1/4カッププラス細かく刻んだ大さじ2
  • レモンピール大さじ2杯
  • 1/2カップのオリーブオイルを分け、さらに刷毛で加えます
  • 新鮮なレモンジュース大さじ2
  • 新鮮な地面の黒コショウ2杯
  • 子羊の脚全体に7〜8ポンドの骨があり、脂肪の多いポケットが整えられています
  • 8〜7オンスのユーコンゴールドジャガイモを剥がし、縦に半分にした

特殊装置

  • 大きなローストパン(好ましくはノンリック)

レシピ作成

  • ポンドのニンニクと4つのティースプーンの粗い塩を乳鉢で乳鉢にかけてペースト状にします。 1/4カップのローズマリーの葉とレモンの皮を加えてください。ポンド1分。ローズマリーペーストに1/4カップのオイル、レモン汁、2杯のコショウを混ぜる.

  • ラム、脂肪面を上に置き、作業面に置きます。脂肪の浅いスリットを約1/2インチ離して切ってください。子羊の上にローズマリーペースト5杯を広げ、スリットに通します。子羊を裏返しにする。繰り返し、スリットを切断し、残りのペーストで広げます。ラムをプラスチックで包む.

  • 焙煎鍋に入れる。夜通し冷える。オーブンを425°Fに予熱します。パンから子羊を取り除く。油でブラシパン。ラムからプラスチックラップを取り除く;ローストパンに戻り、脂肪面を上にします。ローストラム15分.

  • 大きなボウルにポテトを置きます。 1/4カップのオイルと大さじ2杯のローズマリーを加えてください。塩とコショウを振りかける。コートする.

  • オーブンの温度を350°Fに下げます。ジャガイモを整え、横を切り、子羊のまわりで炒める。ロースト40分。スパチュラを使用して、慎重にジャガイモを回します。鍋のドリップとブラシ。ジャガイモが柔らかくなるまでローストしてください、約15分長くなります。ジャガイモを大皿に移す。瞬時読み取り温度計が130°F〜135°F(最も厚い部分に挿入されたとき)になるまで、肉厚に応じて約15〜30分長い間、ラムをローストし続けます。子羊を盛りつけに移す。 20分休ませてください。子羊が乗っている間に、ジャガイモをパンに戻す。オーブンで10分間暖めて加熱する.

  • ジャガイモとラムを皿に並べる.

飲み物

    レシピ ブルース・アデルズ

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    写真: リサ・ケレジ

    栄養成分

    (kcal)818.5%カロリーは脂肪58.8脂肪(g)53.5飽和脂肪(g)18.8コレステロール(mg)170.1炭水化物(g)35.9食物繊維(g)3.5総糖分(g)1.6ネット炭水化物(g)32.3タンパク質(g)46.2