パイナーズカレー、エンドウ豆

インドネシアの新鮮なチーズであるPaneerは、この美味しいベジタリアンメインコースの肉を支えています。あなたがエンドウ豆を買うときは、小さな円形のエンドウ豆でいっぱいの活気あふれる緑色のポッドを持っている新鮮な貝殻(英国のエンドウ豆とも呼ばれる)を探します。大粒のエンドウ豆は時々甘く鮮明ではなくデンプン質です.

材料

  • すべての目的の小麦粉2大さじ
  • 1ポンドのペインナーまたは会社または堅い豆腐を3/4インチから1インチのキューブにカット
  • 5リットルの大さじ、大さじ
  • 大さじ1個、1〜2インチの小片に切断
  • 1ティースプーンのクミン種子
  • 新鮮なジンジャーを皮をむいた大さじ2杯
  • 3つのニンニクのクローブ
  • 2ティースプーンの地面のコリアンダー
  • 1つのセラーノチリ、種子で細かく刻んだもの
  • 28オンスでトマトを粉砕し、ピューレを加えたもの
  • 1/2カップの水
  • 1杯のウコン
  • 1 1/2カップは、新鮮なエンドウ豆(ポッドに約1 1/2ポンドのエンドウ豆から)または冷凍エンドウ豆を1 1/2カップ、
  • 1杯のガーサン・マサラ
  • 1/3カップは新鮮なシロッコを切った
  • 蒸しベースマイミライス

成分のヒント

  • パニール, 新鮮な牛乳またはバッファローチーズ、および ウッリギー (明確なバター、ギーとも呼ばれる)は、いくつかの天然食品店やインド市場で販売されています。パネラーが見つからない場合は、豆腐、鶏肉、エビ、またはホタテもこのレシピでうまくいくはずです。ギーの代わりに透明なバターまたは植物油を使用することができます.
  • ガラムマサラ 多くのスーパーマーケット、インド市場、thespicehouse.comのスパイス部門で利用可能なカレースパイスブレンドです.

レシピ作成

  • ミルクボウルに小麦粉を入れます。ボウルにペインダーを追加する。小麦粉でコートするために投げる。熱い大さじ2の中で大さじ2に大さじ2の大さじ1つを焼く。ペインダーから余分な粉を振る。フライパンに加え、茶色になるまで炊飯して、時折4分ほど回転します。ペインターをプレートに移す。脇に置いてください。予備のフライパン.

  • プロセッサーにタマネギ片を置きます。オン/オフターンを使用して、細かくチョップされるが水分がなくなるまで処理する。予約済みのフライパンに3枚の大さじを残りの熱で中火で熱します。クミン種子を加え、約1分間芳香族になるまで撹拌する。細断されたタマネギを加えて、茶色になるまで調理し、しばしば約10分間攪拌する。細かいジンジャー、細かいニンニク、地面のコリアンダー、および細かいセロノチリに種を加えます。 1分間撹拌する。ピューレ、1/2カップの水、ウコンで砕いたトマトを加えてください。煮詰める熱を中程度に低くします。混合物が僅かに濃くなり香味が混合するまで覆い、煮る。時折約15分間撹拌する。.

  • 殻を入れた新鮮なエンドウ豆と調理したパネラーを加えます。静かに折り重ねて均等に取り入れます。混合物を中低温にして、エンドウ豆が柔らかくなり、かつパンナーが加熱され、時には約5分間折り畳まれる。 garam masalaとsilanroを折りたたむ。シーズンカレー塩とコショウで味を。蒸しbasmati米を添えて.

レシピ アイビーマニング

,

写真: ホセ・ピカヨ

栄養成分

(kcal)300.8%カロリーからの脂肪47. 9脂肪(g)16.0飽和脂肪(g)9.3コレステロール(mg)30.0炭水化物(g)26.0食物繊維(g)6.5総糖分(g) 5.9正味の炭水化物(g)19.5タンパク質(g)15.6