ペルシャの愛のケーキ

材料

砂糖漬けの花びら

  • 2つの大きな卵白
  • 1/2カップの砂糖
  • 3つの有機バラの花びら

ケーキ

  • ケーキ小麦粉1カップ
  • ベーカリーの砂糖または超砂糖14杯の大さじ
  • 1 1/2のティースプーンのベーキングパウダー
  • 小さじ1/4小さじ粗塩
  • 3つの大きな卵、分離
  • 水6大さじ
  • 1/4カップカノーラ油
  • ティースプーン1杯のレモンピール
  • 1/4ティースプーン全体のカルダモン種子(約5枚の緑色カルダモンポッドから取り除かれている

霜付け

  • 2 1/2カップ冷たい重いホイップクリーム、冷たい
  • サフラン糸のピンチ
  • 1  
  • 2/3カップの粉末砂糖
  • 1ティースプーンのバラの水
  • 1  
  • 天然サトウキビ2杯

レシピ作成

砂糖漬けの花びら

  • 小さな鉢に卵白を泡立たせるまで泡立てます。ペストリーブラシを使用して、ブラシの両側に卵白を持つ花びらをバラ、両側に砂糖を振ってください。ノンスティックラックで少なくとも6時間または一晩乾燥させる.

ケーキ

  • オーブンを325°Fに予熱します。 1 1/2インチ高さの側面を持つ8インチ直径のケーキパン2個をバターします。羊皮紙とラインパンのボトム;バターの羊皮紙。小麦粉、小麦粉大さじ7、ベーキングパウダー、塩を大皿に分けてください。滑らかになるまで、小さなボウルで卵黄と次の4つの成分を泡立てます。乾燥成分に卵黄混合物を加える。滑らかになるまで泡立てる。柔らかい峰が形成されるまで、卵白をミディアムボールで叩いてください。徐々に大さじ7杯分のパンを加えてください。白が厚いマシュマロの毛羽立ちに似ているまで殴る。 3つの追加で白人をバッターに折りたたむ。準備されたパン間でバッターを分ける。ケーキが黄金になるまで焼き、テスターを中央に挿入すると約25分清潔になります。ラックで15分間冷やす。ラックの上に出て、羊皮紙を剥がし、完全に冷ます。 DO AHEAD 1日先に準備することができます。室温で包んで保存する.

霜付け

  • 小さな鍋に1/2カップクリームとサフランを混ぜる。煮詰めにする。暑さから削除;急な20分にしましょう。寒くなるまで冷える.

  • 柔らかいピークが形成されるまで、大きなボウルに残り2カップのクリーム、粉末の砂糖、バラの水を打ちます。サフランクリームの菌株。ピークまでのビート.

  • 平らな面を上にして、プラッタに1ケーキの層を置きます。 1カップの泡立て器を広げる。上の第2のケーキ層、平坦な面を下にしてください。ケーキの上面と側面に霜が残ります。少なくとも1時間、最大6時間冷ます。バラの花びらとピスタチオを飾るケーキ.

レシピ エリザベスファルケナー

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写真: マークトーマス