バターナッツスクワッシュとガラアップルスープ

材料

  • バター大さじ2
  • 大さじ1個、チョップ
  • 1/2ティースプーン粉砕ナツメグ
  • 4 1/4ポンドのバターナッツのスカッシュ、皮をむき、播種し、1インチの立方体にカット
  • 4 1/4カップ(以上)の野菜スープ
  • 1ガーラリンゴ、皮をむいて、コア、ダイス
  • 1/2カップリンゴジュース
  • ライトサワークリーム
  • チョップ

レシピ作成

  • 中位の熱で大きなポットにバターを溶かします。タマネギとナツメグを加える。タマネギが茶色になるまで約5分炒める。スカッシュ、4 1/4カップのスープ、リンゴ、リンゴジュースを加えます。沸騰させる。スカッシュとリンゴが柔らかくなるまで、熱を減らして煮る。約30分。バッチで作業し、滑らかになるまでミキサーでピューレのスープ。スープをポットに戻す。塩とコショウで味付けする季節。スープを沸騰させ、必要に応じてより多くのスープを加えて薄くする。コウモリのスープをボウルに入れる。サワークリームとチーズを添えて.

レシピ ロサンゼルス・カリフォルニアのアントワネット・ムトー

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写真: スコットピーターソン