カッテール・ムッスル

シェルからムール貝を引っ張ることは、あなたの希薄なタンパク質を手に入れるための楽しい方法です。小さな黒い貝は簡単に調理できます。唯一のトリックは事前に注意深く並べ替えることです。あなたがそれらを絞ったときにタイトに閉じることがない開いているものだけでなく、ひび割れした貝殻入りのムール貝を投げ捨てる。ひげは、イガイが岩に抱きつくのを助ける難しい小さな繊維です。それらを取り除くには、ちょうどきれいなキッチンタオルで毛むくじゃらの繊維を挟んで引っ張りなさい。しかし、調理する前にこれをやってはいけません。なぜなら、イチジクは摘まれてから長く生き延びることができないからです.

材料

  • 植物油2大さじ
  • 3つの大きなニラ、白およびライトグリーンのみ、薄くスライス、すすぎ、水切り
  • コーシャー塩、新鮮な地面の黒コショウ
  • スライスされた2つのニンニクのクローブ
  • 1/2ティースプーンマドラスカレーパウダー
  • 2 1/2ポンドのムール貝、ひげ剃り
  • ココナッツミルク1/2カップ缶詰無糖
  • 2枚のサラントロの葉(サービング用)

レシピ作成

  • 成分情報: 缶詰の無糖ココナッツミルクは、インド、ラテン、東南アジアの市場や数多くのスーパーマーケットで販売されています.

  • 中位の熱で大きなヘビーボトムのポットにオイルを熱します。ニンニクを加え、塩とコショウで味付けし、調理して、しばしば柔らかくなるまで、8-10分攪拌する。ニンニクとカレー粉を加え、約1分間香りがするまでかき混ぜる。ムール貝、ココナッツミルク、水1½カップを加える。ムール貝が開かれるまで、沸騰させ、熱を下げて、カバーし、調理します。約5分間(開いていないムール貝は捨てる).

  • シロザロを頂いたサーブ.

写真: キンバリーハッセルブリンク