ノルウェーリーフ

オーブンの真ん中にラックを置きます。 400°に予熱する。フォークでジャガイモを刺すと、約1時間押しても降伏するまでラックに直接焼く。十分に冷えていれば、肉を掬い上げて大きなボウルにしてください。スキンを捨てる（または、バターと塩でそれらをニブルする – 我々は判断しない）。少しの塊が残るまでフォークでマッシュポテトをマッシュ。冷まします.

シャギーボールが形成されるまで、フォークでクリーム、バター、塩、1/1カップの小麦粉を混ぜる。軽く粉砕された表面を振り混ぜ、生地が滑らかで、弾力があり、柔らかくなるまで、一度に大さじ1杯分の量で作業する。約3分。ゆっくりとカバーし、10分休ませる。生地を12部分に分ける.

乾燥したグリドルまたは大きなフライパン、好ましくは鋳鉄を中火で加熱する。一度に1つの部分で作業し、他の部分を覆うようにして、生地をできるだけ薄いものにして、不規則な8インチ径の丸めを行います（完全すぎます）。生地が乾燥して見えるまで調理し、一辺あたり約2分の斑点で茶色になる。ワイヤーラックにレフトを移す。冷まします.

先を行く： Lefseは2日先に作ることができます。室温で密閉して保管する.