赤ポポルと豚肉

あなたがポールを作ったことがないなら、これは良いスタートレシピです。難しいカットはありません(多くの伝統的なバージョンで呼ばれているブタの頭のように)、プロセスのほとんどはハンズオフです.

材料

  • 3ポンドの豚の肩(ボストン・バット)
  • 1つの大きい白いタマネギは、根の端を通して半分になった、加えてサービングのために切った
  • ニンニク2頭、横に半分
  • 1ベイリーフ
  • 3つのクローブ
  • 10個のグアジロチャイルド、肋骨および種子を除去
  • 6馬鈴薯、肋骨および種子を除去
  • コーシャーソルト
  • 3個の15オンスの缶、白いホニネス、すすぎ
  • 薄くスライスしたキャベツ、薄く切った大根、乾燥したオレガノ、ライムウェッジ(サービング用)

レシピ作成

  • 豚の肩、玉ねぎの半分、ニンニク、ベイリーフ、クローブを大きなポットに入れてください。 14杯の水を注ぎます(豚肉は水に浸すべきです)。肉を調理して柔らかく、まだ崩れないうちに2〜3時間ほど沸騰させ、煮沸して、必要に応じてスキミングし、時折豚肉をかける。ポークをプレートに移す。少し冷めさせてください。ブロスを大きなボウルに入れ、ポットに戻します。豚肉を1/2 “スライスにスライスしてブロスに加える.

  • 一方、オーブンを350°に予熱します。縁のあるベーキングシート上のすべてのチリを茶色(茶色ではない)までトーストし、約5分間、場所を軽く吹き始めます。中鍋で3カップの水を沸騰させてください。チリを追加します。熱から取り除き、軟らかくなるまでチリを浸します(10〜12分)。滑らかになるまで、ミキサーでチリと調理液をブレンドします。塩で味付けする.

  • 豚肉とスープにチリパレを加える。豚肉が柔らかくて柔らかくなるまで、煮ろぎをしたり、ホニネスを加えたり、料理をしたりして、脂肪を表面から取り除きます。塩がいっぱいの季節.

  • 玉ねぎ、キャベツ、大根、オレガノの上に、ポールをボウルの間で分けます。ライムウェッジを添えて.

  • 先を行く: Posoleは3日先に作ることができます。冷まします;カバーとチル.

レシピ Cabuche、オアハカ

栄養成分

カロリー(kcal)600
脂肪(g)24
飽和脂肪(g)9
コレステロール(mg)125
炭水化物(g)50
食物繊維(g)6
総糖分(g)5
タンパク質(g)39
ナトリウム(mg)820