メープルシロップ詰め合わせのメープルケーキ

材料

ケーキ

  • すべての目的の小麦粉3カップ
  • ベーキングパウダー1大さじ
  • 塩小さじ1
  • 1/2カップ(1スティック)無塩バター、室温
  • 水素化されていない固形植物性ショートニング2杯、室温
  • 2カップの純粋なメープルシロップ(好ましくはグレードB)
  • 3つの大きな卵黄
  • 1つの大きい卵
  • 全乳1 1/4カップ
  • 1カップのクルミ、トースト、粗く細かく刻んだ

霜付け

  • 粉砂糖3カップ
  • 1 8オンスパッケージクリームチーズ、室温
  • 1/2カップ(1スティック)無塩バター、室温
  • 純粋なメープルシロップ2杯(好ましくはグレードB)
  • トーストされたクルミ半分(ガーニッシュ用)

特殊装置

  • 直径2インチの高さのある2つの直径8インチのケーキパン

レシピ作成

ケーキ

  • ラックをオーブンの中央に置き、325°Fに予熱します。 2インチ高さの側面を持つ直径8インチのケーキパン2個をバターします。羊皮紙を入れた鍋のラインボトム。バターの羊皮紙。小麦粉を使ったダストパン。過剰を取り除く。小麦粉3粒、ベーキングパウダー、塩をミディアムボウルにとります。電気ミキサーを使用して、軽くてふわふわになるまで、大きなボウルでバターを打ち、短くします。メープルシロップを加え、約3分滑らかになるまで叩いてください。卵黄と卵1を一度に加え、各添加の後によく混和するまで叩いてください。小麦粉の混合物を3回加えて、ミルクと交互に2回加える。クルミでフォールド。準備された鍋間で均等にバッターを分けます(それぞれ約3 1/2カップ)。滑らかなトップス.

  • テスターがセンターに挿入されるまでベーキングケーキは、50から55分、きれいに出てくる。ラックに20分鍋でケーキを冷やしてください。ケーキの側面の周りに小さなナイフを動かして緩めます。ケーキをラックに転がす。羊皮紙を取り除く。クールケーキを完全に.

霜付け

  • 粉末の砂糖を中鉢に詰めてください。電気ミキサーを使用して、滑らかになるまで大きなボウルにクリームチーズとバターを泡立てます。粉状の砂糖とメープルシロップを加え、滑らかになるまで叩いてください(オーバービートや霜が柔らかすぎないようにしてください).

  • 鋸歯状ナイフを使用して、各ケーキ層のドームトップを切り取り、平らな面を作ります。プラッターの上に1枚のケーキ層を上にして置きます。ケーキの層の上にドントップで1カップの霜をかけるスプーン。エッジに均等に広がります。 2番目のケーキ層を上にして、トリミングした面を下にします。ケーキの上面と側面に均等に霜を残すように広げます。ケーキの上端の周りにクルミの半分を配置します。 DO AHEAD 1日先まで行うことができます。ケーキのドームとチルで覆う。サービングする前に室温に戻す.

  • ケーキをくさびにして奉仕する.

レシピ マット・ルイス、レナート・ポリアフィート

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写真: スティーブンルイス

栄養成分

(kcal)668.3%脂肪からのカロリー41.6脂肪(g)30.9飽和脂肪(g)19.6コレステロール(mg)122.7炭水化物(g)90.1食物繊維(g)1.4総糖分(g)54.1ネット炭水化物(g)88.7タンパク質(g)7.0