ローストポークロインとジャガイモ

材料

  • 1/2カップエキストラバージンオリーブオイル
  • 6つのニンニクのクローブ
  • 溶かしたバター1大さじ
  • 新鮮なセージを細かく刻んだ大さじ1杯
  • 新鮮なローズマリーの2つの小さじ1杯
  • 4ポンドのセンターカットのポークロイン(リブ)ロースト
  • 1  
  • 4つの大きな猿のジャガイモ(約3ポンド)を剥がし、1インチの小片に切断

レシピ作成

  • オーブンを375°Fに予熱します。小さめのボウルに1/4カップのオイル、ニンニク、バター、セージ、ローズマリーを泡立てて混ぜます。大きな鍋に豚肉を入れる。塩とコショウを振ってください。ハーブの混合物を豚肉にこすりつけます。 DO AHEAD 1日先にすることができます。カバーと冷ややか。フォークでゆっくりと豚肉を覆い、2時間焼く.

  • 残りの1/4カップのオイルを2つの重い大きなフライパンの間で分けます。オイルを中高熱で熱します。ジャガイモをフライパンで割る塩とコショウを振ってください。ジャガイモが黄金ですが、柔らかくないまで約15分です。ジャガイモを豚のローストパンに移す。ジャムポテトとトーストジャガイモ。ポークブラウン、ジャガイモが柔らかくジュースがわずかに減少するまで、焙煎を続ける。約40分.

  • 大きな皿の中央に豚肉を置く。ジャガイモでサラウンド。 2カップのガラス計量カップにパンジュースを注ぎます。ジュースの先端をすくい取って捨てる。豚肉とジャガイモにジュースを注ぐ.

レシピ アン・ビアンキロレンツ・デ・メディチナンシー・ハーモン・ジェンキンス

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写真: ブライアンLeatart