チョリソー

チョリソーソーセージには2つの非常に異なるタイプがあります。どちらも暗赤色、スパイシー、ガーリック、豚肉で作られていますが、イタリアンソーセージのように新鮮なものと、サラミやペッパーノニのような乾いたものがあります.

メキシコのチョリソ 新鮮な挽肉の豚肉で作られ、主にチリで味付けされています。スーパーマーケットの新鮮なソーセージ部門で売られています。ブラッドワーストと朝食のリンクがあります。それは通常、ケーシングからフライパンに絞られ、牛肉の一貫性に鍋で揚げられます。あなたがメキシコのチョリソを見つけることができない場合、スパイシーなイタリアンソーセージは、強力なフェンネルの風味を追加するが、適切な代用品です.

スペインのチョリソ 硬化または半硬化チョップドポーク(通常は燻製)で作られ、主にスモーキーなスペインのパプリカで味付けされています。スペインでは、すべての地域に独自のスタイルのチョリソーがあります。 チョリソ ポルトガルでは) – 柔らかいか乾燥している、より甘くて甘い、長くて薄い、または短く脂肪。米国では、それは一般に硬い粘稠度に風乾した薄いソーセージです。それは、特産品店といくつかのスーパーマーケットの硬化肉部門で販売されています。それはサンドイッチのためにスライスされるか、またはチョップされ、皿に加えられる。最も近いスペインのチョリソの代用品はおそらくポルトガル語のリンギャカであり、燻製で硬化した硬いソーセージ.

チョリソは新鮮なものと乾いたものの両方で提供されるため、レシピをチェックしてどの種類のチョリソが必要とされているかを確認することが重要です.