ダブルポークカルニター

あなたがそれを得ることができない場合は、それが貸す素晴らしい肌触りのために豚の腹を探し出す価値がある、別の肩のポンド.

材料

  • 3ポンドの骨なし豚の肩(ボストン・バット)、1 1/2インチの小片に切断
  • 1ポンドの豚の腹、1インチの小片に切断
  • 1カップの自家製チキンストックまたは低ナトリウムチキンスープ
  • 1大さじ(ヒープ)コーシャーソルト
  • 新鮮な地面の黒コショウ1杯
  • 暖かいコーントルティーヤ、白タマネギ、ライムウェッジ、スライスアボカド、乾燥オレガノ、チョップドシラントロ、およびキャベツの細断(サービング用)

レシピ作成

  • 大きな鍋に豚の肩、豚の腹、ストック、塩、胡椒を入れる。中程度の低さ以上に沸騰させる。豚肉が柔らかく、細断されるまで熱を下げて煮る。約2時間。発見する;液体を減らすために10分間調理する(但し、完全には行わない)。暑さから削除.

  • 豚肉とパンジュースの半分を大型のフライパンに移します。できればノンスタックにして、液体が蒸発して豚肉がレンダリングされた脂肪で炒め始めます。炒め、時折かき混ぜ、茶色になるまで壊すためにスプーンで豚肉を押し、鮮明に始めるまで、10-15分。ほとんどの作品は一口サイズで、細かく細かく細かく刻み目を入れてください。スロットスプーンを使用して、ペーパータオルに裏打ちされたベーキングシートに移します。暖かく湿った状態に保つために箔で覆ってください。残りの豚肉を使って繰り返す.

  • トルティーヤ、タマネギ、ライム、アボカド、ハーブ、キャベツでカルニタを提供する.

  • 先を行く: 3日先に豚肉を炒める(揚げないでください)。カバーとチル.

レシピ リック・マルティネス

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写真: リンダ・シャオ

栄養成分

カロリー(kcal)690脂肪(g)53飽和脂肪(g)19コレステロール(mg)195炭水化物(g)0食物繊維(g)0全糖類(g)0タンパク質(g)49ナトリウム(mg)920