ジューシーなポークチョップのためのファストトラック

ポークチョップは理論的には素晴らしい夕食のアイデアのように思えます。広く使われていて、薄いものを買うとすぐに料理ができます。これは、仕事から古いスーパーマーケットまで、かなり早い時期に食べ物に行くことができるということです。しかし、バハマの無料休暇のようにボイスメールを受け取っているのは、あまりにも真実であると言えば、通常はそうであるからです。キャッチは、ポークチョップが簡単に乾くことができるということです。しかし、もしあなたがこのようにすれば.

天才たちは BA テストキッチンが思い付いた 乾燥を防ぐ方法 いくつかの方法で:チョップを片側ではなくむしろ撫でることで、肉を乾かす機会が少なくなります。あなたが苦しんでいる側に砂糖を散らすことは、風味と褐変の速さのようなものなので、仕事をより短時間で済ませることができます。そして、保険のポリシーがあります:味が豊富なソースが豊富で(おいしい豚のドリップを参照)、おいしいですが、もしあなたがそれを約束しているように肉があまりにもジューシーでないならば、率直に気付かないでしょう.

まず、購入する 4 1/2 “厚のポークチョップ (それは約2ポンドになるでしょう) – 比較的薄いカットは、それがすぐに料理することを意味します。できるだけ多くの水分を取り除くためにペーパータオルで乾かした肉を軽くたたきます。あまりにも多くの水分があれば、それは刈り取るよりむしろ蒸気になり、あなたはそれらのポークチョップを素敵で茶色にしたいと思っています。それから、片方の肉を惜しみなく味付けしてください コーシャーソルトと新しく粉砕したコショウ, それからもう一方の側を惜しみなく振り返って季節を変えてください。それから、一面を均等に振りかける ½tspシュガー. 均等配分の最善の策は、あなたの手を少なくとも10インチ上にして、あなたが振りかける間にあなた自身に “雨にする”と言うことです。私たちはここで砂糖漬けのベーコンの領域に入っていません.

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Alex Lauによる写真

そして、 大さじ2杯。オリーブオイル 中高熱の大きなフライパンで慎重にチョップサイドを下にして炒め、最初のサイドがカラメルになるまでチキンを軽く振りながら軽く振ります.

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チョップを回して熱を低くする。 2番目の面が不透明になるまで、約1分クックします。熱からフライパンを取り除き、チョップをフライパンで10分休ませる – 料理は残り、チョップは残ります。これは、ドライクリーニングのために洗濯物を送り出すことに相当するレシピです。突然、あなたは何もしなくても作業が完了しました.

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豚肉は仕上げて、そのことをしているが、あなたはそれについても考えていないので、ソースを作る。泡立て器 1 tsp。レモンの香り、2 Tbsp。新鮮なレモン汁、1 Tbsp。ディジョンマスタード、1 tsp。乾燥オレガノ、ガーリック・クラウブ1個、地上クミン1/4個 (それが価値があるもののために、私は地面のクミンから出ていたので、私はクミン種子の下に落ちていて、それを後悔しなかったことに気づいていませんでした)。ミディアムボウルの砂糖.

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ゆっくりと泡立てる ¼カップオリーブオイル (換言すれば、他の成分とは異なる油のプールではなく、1つの統一されたソースが必要です)。折りたたむ 細かく切り刻まれたシロラの葉 柔らかい茎と季節の塩と多くの黒コショウ.

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ドレッシングの約半分を大皿にスプーンします。プラッターにチョップを移動します。しかし、待って、我々はまだ完了していない.

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その後、 もう少しバラをつけたものに、すでにかなり美味しいボールソースを作ってください。フライパンに詰まったジュースを残りのドレッシングに泡立ててください.

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あなたは豚肉の上に残っているソースをすべてスプーンできますか、または私がしたことをすることができます:豚肉の上にいくつかのソースをスプーンしますが、少し保存してサラダドレッシングとして使用します。 (大人になることを強くお勧めします:いつものように野菜を裂いたままにしておきます。)喜ぶ.

レシピを入手する:

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ジューシーなパン焼きポークチョップとシトラスドレッシング