ニンジン、ニンジン、ニンジン、ミント

マリネ、グリル、そして柔らかいニンジンとシンプルなフェタミントの調味料を組み合わせて、大きなフレーバーを探しているときのこれらの子羊の串が答えです。最も柔らかい結果を得るには、子羊の脚の上の丸い部分から切り取られた肉を使用するか、または痩せた脚の結合組織の周りをトリムして、より薄い肉.

材料

子羊

  • 1/2カップ乾燥白ワイン
  • 1/2カップオリーブオイル
  • 8つのニンニクのクローブ
  • 4杯のコショーソルト
  • 砂糖小さじ4
  • 全粒マスタード4杯
  • 新鮮なタイムリーリーフを大さじ1杯
  • 2杯の砕いた唐辛子フレーク
  • 新鮮な挽いた黒コショウ1/2ティースプーン
  • 子羊の脚を2ポンド削り、1 ‘立方体にカット

人参

  • オリーブオイル大さじ2
  • 新鮮なレモン汁1杯
  • 1/2ティースプーン地面コリアンダー
  • ティースプーンの1/2の地面のクミン
  • 1/2ティースプーンのスモークパプリカ
  • シナモンのピンチ
  • 3束の赤ちゃんのニンジン(約3/4ポンド)、トリム、皮をむいた
  • コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ

アセンブリ

  • 新鮮なミントの葉を粗く破砕した1/2カップ
  • 1/2カップが崩壊したフェタ
  • 新鮮なレモン汁2杯
  • オリーブ油小さじ2杯
  • コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ

レシピ作成

子羊

  • ラムを除くすべての成分を中程度のボールで泡立ててよく混ぜる。ボウルに子羊を入れ、コートに投げる。時折少なくとも4時間以上一晩中覆って冷やす.

人参

  • 最初の6つの成分をミックスボウルで泡立ててブレンドします。マリネを脇に置く.

  • 3インチ以上の長さのニンジンを斜めに縦に半分にカットしてください。大さじに水を入れた沸騰した鍋にニンジンを入れて、塩辛い水で4〜5分煮ます。パットドライ.

  • マリネにニンジンを加えなさい;塩とコショウで味付けし、コートする。少なくとも4時間または一晩カバーし、冷やす.

アセンブリ

  • 大皿にニンジンを配置する。脇に置いてください。炭火で中火火を作り、ガスグリルを高めに加熱する。ラムを串の上にねじ込む。グリルの子羊は、1~2分ごとに回転し、子羊が所望の甘さに調理されるまで、中程度の稀さから中程度の場合は7~8分間。ニンジンの上に串を置き、5分間羊を休ませる.

  • 一方、小鉢にミント、フェタ、レモン汁、油を入れます。塩とコショウで味付けする季節。ラムとニンジンに均等にスプーンミント – フェタ混合物.

レシピ ポールカハン

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写真: ドミニクラフォンド

栄養成分

7サービング、1サービングに含まれるもの:カロリー(kcal)420脂肪(g)29飽和脂肪(g)7コレステロール(mg)85炭水化物(g)10食物繊維(g)2総糖分(g)5タンパク質ナトリウム(mg)1510