レモングラスとココナッツカレーサマーベジタブル

この多彩なココナッツカレーのレシピは、菜食主義者(野菜を使って、鶏肉を省いて、魚のソースなどを使わずに).

材料

  • 植物油1大さじ
  • タイ風カレー2杯(またはそれ以上)
  • 5種のscallions、薄く薄くスライスした、白く薄い緑色の部分と暗い緑色の部分を分けた
  • 薄くスライスした3つのニンニクのクローブ
  • 薄くスライスした1インチのピール生姜1個
  • ¼インチ厚の薄切り野菜(日本のナス、ロングビーン、サワースカッシュ、ピーマンなど)を混ぜた6カップ、
  • 2本のレモングラスの茎、底部3分の1、丈夫な外層が除去され、ナイフやローリングピンの後ろで傷付けられる
  • 2カップ(以上)のチキンスープまたは野菜ストック
  • 113½オンスは無糖ココナッツミルクを軽くすることができます
  • 2つのスキンレス、骨なしチキンの胸、小さなキューブにカット(オプション)
  • バジルとガーニッシュの葉2杯
  • 1大さじ(またはそれ以上)の魚のソース(例えば、nam plaまたはnuoc nam;任意)
  • コーシャーソルト
  • 蒸し米(オプション)
  • ライムウェッジ(オプション)

レシピ作成

  • 中火で大きなポットに油を熱します。 2 Tbspを追加します。カレーペーストと約1分香りまで、かき混ぜる、調理する。 scallions、garlic、gingerの白や淡緑の部分を追加します。茹でるのを防ぐために必要に応じて炒め、柔らかくなるまで約4分間加熱する。媒体に熱を加える。野菜やレモングラスを加えてください。野菜がちょうど柔らかくなるまで、時々かき混ぜる、調理する、5-10分。スープとココナッツミルクを加えてください(野菜を包むのに必要な場合は追加のスープを加えてください)。必要に応じて鶏肉とバジルの枝を加えます。鶏肉が約10分間調理されるまで非常に穏やかに煮る。 1 Tbspを追加します。魚のソース、必要に応じて。必要に応じて、塩分以上の魚のソースやカレーペーストで味を味わい、余分な風味とスパイスを味わってください。 scallionsとバジルの葉の濃い緑の部分で装飾。必要に応じて、米と石灰のくさびをかけて絞ってください。.

レシピ おなじみのテストキッチン

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写真: 3月デルマールサカサエニス

栄養成分

5人分、1人が含まれています:カロリー(kcal)340脂肪(g)21飽和脂肪(g)15コレステロール(mg)55炭水化物(g)12食物繊維(g)5総糖類(g)5タンパク質(mg)1230