キャロットトップペストとローストされたニンジン

このペストは、野菜のすべての部分を使用する独創的な方法です。柔らかいトップスは新鮮で清潔感があり、ニンジン自体の風味を模倣しています.

材料

  • トップ(任意の色)の3ポンドの小さなニンジン
  • 植物油2大さじ
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 1ニンニクのクローブ
  • マカデミアナッツまたはマツのナッツ大さじ3杯
  • 1/2カップ(詰めた)の新鮮なバジルの葉
  • 細かく粉砕した1/4カップのパルメザン
  • 1/2カップエキストラバージンオリーブオイル

レシピ作成

  • オーブンを400°に予熱する。ニンジンの上端を切り取って、ステムを取り付けたままにします。 2カップのニンジンの上を測定し、脇に置いてください。残っているニンジンの頭を他の用途のために確保する.

  • ニンジンベーキングシートにニンジンと植物油を投げます。塩とコショウで季節。ニンジンがゴールデンブラウンで柔らかくなるまで、時々投げてローストし、25-35分。冷まします.

  • 粗いペーストが形成されるまで、フードプロセッサーでニンニクとナッツをパルスします。バジル、パルメザン、および予約されたニンジンのトップを加える。粗いパルプが形成されるまで処理する。組み合わせるまでオリーブオイルとパルスを加えます。塩とコショウで季節。ペストとニンジンを提供する.

  • DO AHEAD:Pestoは1日先に作ることができます。プラスチックラップを表面に直接押し付けます。寒さ。ニンジンは4時間前にローストすることができます。室温に放置する.

レシピ オアフ島の町のエド・ケニー

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写真: セドリック・アンゼルス

栄養成分

8サービング、1サービングイコール:カロリー(kcal)270脂肪(g)21飽和脂肪(g)3.5コレステロール(mg)5炭水化物(g)18食物繊維(g)5総糖分(g)11タンパク質ナトリウム(mg)210