ピリ – ピリチキン

材料

釉薬

  • バター3大さじ
  • 3大さじは新鮮な実の実を切り刻んだ
  • 2つのニンニクのクローブ
  • ピリピリソースまたは他の唐辛子ソース2大さじ
  • 新鮮なレモン汁大さじ2

チキン

  • 1/4カップは新鮮なシラントを切った
  • 1 2インチピース新鮮な生姜、剥がし、薄くスライス
  • 大さじ1個を剥がし、四等分したもの
  • 3つのニンニクのクローブ、皮をむいた
  • 1/2カップピリピリソースまたは他の唐辛子ソース
  • 1/4カップのエクストラヴァージンオリーブオイルに加えてブラッシング用
  • 1/4カップの新鮮なレモンジュース
  • 1杯の粗いコーシャー塩
  • 新鮮な地面の黒コショウ1杯
  • 1 3 1/2〜4ポンドのチキン、バックボーンを取り外し、フラットに開いた
  • 1 113 / 4×81 / 2×1 1/4-inch使い捨てアルミニウム製ベーキングパン(ドリップをキャッチする)

レシピ作成

釉薬

  • 中位の熱で小さな鍋にバターを溶かします。セロントロとニンニクを加えなさい;ニンニクが褐色になるまで約2分間煮る。ピリピリソースとレモンジュースを加えてください。熱を中程度に低下させる; 2分煮る。 DO AHEAD 1日先まで釉薬を作ることができます。カバーと冷ややか。使用前に再始動する.

チキン

  • シロザロ、ショウガ、シャーロット、ニンニクを細かくチョップしてください。ピリピリソース、1/4カップの油、レモン汁、粗塩、胡椒を加えます。マリネを加工して混合する.

  • チキンを肌側を上にして作業面に置きます。手のひらを使って、胸骨を押して鶏肉を平らにする。タックウィングの下のヒント。マリネの半分を11x7x2インチのガラスベーキングディッシュに注ぎます。本のようなオープンチキン。皿の一面に肌側を下にしてください。残りのマリネを注ぎなさい。カバー;時々チキンを回し、少なくとも4時間または一晩冷やしてください.

  • トップラックをバーベキューから外す。バーベキュー(中火)を用意する。 2バーナーガスグリルを使用する場合は、バーナーを1つ点灯します。 3バーナーガスグリルを使用する場合は、センターバーナーを点灯させないでください。炭のグリルを使用する場合は、煙突の軽いブリケットを下のグリルラックの1面に注ぎます。グリルの消灯部分に使い捨てアルミパンを置きます。アッパーグリルラックをバーベキューに置きます。油で磨く.

  • マリネから鶏肉を取り除く。ドリップパンの上のグリルラックに肌側を上にしてください。カバーバーベキュー;グリルして肌を褐色にし、瞬間読み取り温度計を大腿レジスタ165°Fの最も厚い部分に挿入し、頻繁に約40分間回転させます。プラッターに移動します。暖かい釉薬をかける.

レシピ ボンアパートテストキッチン、スティーブンRaichlenフランシンマロキアン

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写真: ハンス・ギッシンジャー

栄養成分

(kcal)561.5%カロリーは脂肪61.7脂肪(g)38.5飽和脂肪(g)12.7コレステロール(mg)172.2炭水化物(g)4.0食物繊維(g)0.4総糖分(g)0.7ネット炭水化物(g)3.6タンパク質(g)47.0ナトリウム(mg)805.2