グリルポークテンダーロインサンドイッチ

あなたのナイフに鋭利器を少しスワイプし、できるだけ薄くグリルしたテンダーロインをスライスしてみてください(デリからローストビーフを考えてください)。これは、これらの開いた顔の豚のサンドイッチをたくさんの食べやすいとテクスチャのような違いになります.

材料

バジルチャイブアオリ

  • 1枚の油入りアンチョビフィレ
  • コーシャーソルト
  • マヨネーズ1カップ
  • 新鮮なレモン汁3大さじ
  • 細かく刻んだ2つのニンニクのクローブ
  • ¼カップチョップドバジル、さらにサービング用
  • 2つのテーブルスプーンはチョップ、チョップ
  • 挽きたての黒コショウ

豚肉とアセンブリ

  • フェンネル種子2大さじ
  • 1杯の唐辛子フレークを粉砕したもの
  • ダイヤモンドクリスタル2杯またはモートンコーシャーソルト3½ティースプーン、その他
  • 2豚のテンダーロイン(それぞれ約1 1/2ポンド)
  • 植物油(グリル用)
  • 1 ciabatta loaf、縦に半分にした
  • 柔らかい茎を持つ成熟したarugulaの葉6カップ
  • トウガラシの葉、チョップドチーズ、レモンウェッジ(サービング用)

特殊装置

  • スパイスミルまたは乳鉢および乳棒

レシピ作成

バジルチャイブアオリ

  • ナイフの平らな面を使用して、煮込みアンチョビと1/2 tsp。ペーストが形成されるまで、カッティングボード上の塩。ミディアムボウルにこすります。マヨネーズ、レモン汁、ニンニク、バジル¼カップ、Tbsp 2個を加えてください。チーズと泡立て器を組み合わせる。塩とコショウで季節をとりましょう。サーブする準備が整うまで覆って冷やす.

  • 先を行く: アイオリは1日先に作ることができます。冷え続ける.

豚肉とアセンブリ

  • 粗フェンネルの種子とスパイスミルで唐辛子を粉砕するか、乳鉢と乳棒で粗く粉砕します。小さなボールに移す。 2 Tbspで混合する。塩。豚肉の上に混合物をこすりつけて、座って、覆いを取って、1時間、または冷たくする。.

  • 中火用のグリルを用意する。油で泥炭を徹底的に清掃してください。グリルの豚肉は、4分ごとに回転し、全面的に軽く焦げ、腰の中心に挿入されたインスタント読み取り温度計が130°、15-20分を記録します。 10分休憩させて、非常に薄いスライスにカットします.

  • 軽く焦がされて暖かくなるまで、片側約1分になるまで両側でパンを半分に焼く.

  • 両方のパン半分のカットサイドに約1/2カップのアイオリを広げます。 arugulaを上に重ね、スライスした豚肉、バジル、香辛料、およびレモンのスクイズで上を上にします。一緒に残っているaioliを提供する.

レシピ リック・マルティネス