チョリソとトウモロコシのパン焼きホタテ

あなたがチョリソーを調理するときに残された風味豊かな油にホタテをとります。それは基本的に液体の金です.

材料

  • トウモロコシの3つの耳
  • 3 Tbsp。エクストラヴァージンオリーブオイル、分割
  • 2オンス。スペインチョリーゾを燻製、細かく刻んだ
  • 12のscallions、薄くスライスされた白と淡い緑の部分のみ
  • 薄くスライスした4つのニンニクのクローブ
  • ½ – 1セラーノチリ(熱に依存)、細かく切り刻んだ
  • ¾tsp。コーシャーソルト、その他
  • バターミルク1カップ
  • チョップトウモロコシ⅓カップ
  • 12個の大きな海のホタテ(約1ポンド)、側部の筋肉を除去し、パテを乾燥させた
  • 大さじ2杯。無塩バター
  • 1石灰、半分
  • ライムウェッジ(サービング用)

レシピ作成

  • コーンコブから穀物を切り、中鉢に入れる。シェフのナイフの後ろを使って、穂軸の牛乳を鉢に入れる。コブを捨てる.

  • ヒート1 Tbsp。中程度の鍋に入れたオイル。チリソを炒めて、時折かき混ぜ、それが鮮明になるまで約2分間かかります。慎重に小さなボウルにチョリーゾオイルを注ぎます(チョリソーを保持するために溝付きスプーンを使用してください)。チョリソ油を脇に置く。チョリソーパンを中火に戻し、タマネギ、ニンニク、チリ、1個のTbspを加えます。オリーブ油、および3/4 tsp。塩。野菜が軟化するが、茶色にならないまで約2分間煮る。トウモロコシの穀粒を加え、時折かき混ぜて明るい黄色になるまで調理します.5〜7分。熱から取り除き、トウモロコシの混合物を5分間パンに冷やす。バターミルクとシーラントをよく混ぜる。必要に応じて塩分を増やして味と季節.

  • シーズンは惜しみなく塩で帆立ちをする。ヒーターはチリゾオイルを蓄え、残りの1Tbsp。オリーブオイルは、中火以上の大きなフライパンで喫煙を始めます。ホタテ貝柱を片面に煮る。褐色の地殻が底に形成されるまで、褐色の殻が形成されるまで、褐色の褐色の殻が形成されるまで加熱する。.

  • 熱を中低に下げ、ホタテを倒す。バターをフライパンに加え、スプーンを使ってホタテをバターで30秒間焼く。ホタテをプレートに移します。半分の石灰を絞る.

  • トウモロコシの混合物をプレートに分け、ホタテを上に並べます。ライムウェッジを握って握る.

レシピ モリー・バズ