私がグラウンドラムを愛することをどのようにして学んだのか(なぜあなたはすべきか)

長い間、私は地面の子羊を黒い羊のように扱った.

私が思うように、多くの家庭料理家にとっては、挽肉の世界は牛肉、豚肉、七面鳥に限られていました。私はハンバーガー、スパゲティとミートボール、チリ、またはサクサクしたタコスをこれらの3つの肉の1つで作るでしょう。彼らはすべて食料雑貨店に目立つように表示されています。多くの場合、あらかじめ予約され、事前にパッケージ化されており、家に持ち帰るのを待っています.

確かに、私はレストラン外に出たときにラムハンバーガーを注文します。私は肉が直接ピタの中で調理されている家でこれを試してみました。 (これは本当に素晴らしかったが、記録は残念ながら難しいものではなかった)。真っ赤な鋳鉄製の皿の上にピースを盛り上げる栄光を学んだとき、本当の飛躍が訪れた。 (多くの場合、灰色がかった、決して甘くない麦芽で終わるあなたのために、正しい方法でこれを行う方法があります)。

私に道を教えたのは、スパイシーな子羊とハーブのレンズ豆(上記写真)のレシピでした。あなたは実際に味を与えるために多くの肉を必要とせず、レンズ豆は蛋白質で満たされた支持鋳物としてそこにあります。赤いコショウのフレークとニンニクが熱を持ってくると、キュウリ、パセリ、そしてコリアントロがすべてを明るくします。それはバランスのための金メダルであり、無数のバリエーションを刺激します。私は戻って見たことがない.

子羊が粉砕され、鮮明になると、それはチョップよりも味が悪くなりますが、あなたはまだその土地を得ます。クミン、フェンネル、チリフレークのような強い香辛料でうまくいきます。しかし、一番重要な部分は、それがとても豊かなので、ちょっとしたことがどれほど長く続くかです。それは、脂肪のバランスを取るために、ハーブ、クランチーな野菜、そして悪臭のあるヨーグルトのヒープを求めています.

一晩の夕食のために、私は玄米の上に地面の子羊を食べますが、どんな穀物でもうまくいきます。クリーミーなフムス、いくつかの腐ったフェタチーズ、一握りの破片のパセリの葉を加えます。時には私はサツマイモを焼き、カラメルにしたタマネギ、ヨーグルトを添えて上に上げ、上に子羊を振りかけることがあります。ロードされた焼いたポテトのように考えてください。.

子羊 larb
Gentl&Hyers

私はそのような充填ベースを必要としないとき、私はラムを大きく、丈夫なレタスの葉に包んで、このラバ(上記).

私はスクランブルエッグやジャムの卵と一緒にそれを食べる、私はそれが朝食ソーセージよりも優れていると誓う。このフリタタは私のリストの次にあります.

ボトムライン:グラウンドラムはヒーローです。手頃な価格、風味豊かな、適応可能。あなたが店に行く次回は、プラスチックラップされた粉砕牛肉を歩いて、あなたの肉屋にその低い評価を受けているカウンターパートを頼んでください。とにかくそれをやると新鮮に感じる、そうではない?

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