セイボリーサツマイモキャセロール

ブラウンのバターとローズマリーは、サツマイモのための究極の、時を超えたペアリングです。サワーオーブンパンから自分のパン粉を作ることで、このレシピがオールスターの状態になりますが、店頭で買ったものをピンチで使っても問題ありません.

材料

  • 5ポンドの中型サツマイモ、縦に半分
  • ¼杯のローズマリーの葉
  • セージ¼カップ
  • ½カップ(1スティック)無塩バター、分割
  • 1 1/2カップの粗い新鮮なサワードゥブレッドクラム
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 小さじ4個または大さじ2個
  • ヘビークリーム1½カップ
  • 2つの大きな卵
  • 5オンスの細かく粉砕したパルメザン(約1/3カップ)
  • 1小さじ小さじレモンの風味

レシピ作成

  • オーブンの上下3分の1にラックを配置します。 350°に予熱する。フォークでポテト皮をひっくり返し、2つのフォイルで縁取られた縁の付けられたベーキングシートの上にカット面を置きます。ローストジャガイモ、回転中のシートを半分まで、圧搾したときに非常に柔らかくなるまで、70-90分。シートを冷やしてください。オーブン温度を400°に上げる.

  • ジャガイモのロースト、ローズマリー、セージ、6 Tbspを調理しながら。バターの泡、茶、そしてハーブが黄金色で鮮明になるまで、時折かき混ぜながら、中火以上の小さな鍋にバターを約5分間入れます。冷まします.

  • ジャガイモから肉を洗い流し、大きなボウルに移す(スキンを捨てる)。暖かいバターの約半分をスプーンにし、ジャガイモと一緒に揚げたハーブをボウルに入れる。残りのバター – ハーブ混合物をソースパンにブレッドクラムを加えてコートする。塩とコショウで季節。小さなボウルに移動.

  • 残りの熱量は2Tbspです。同じ風味のままのバター。シャロットを加えて、しばしば、半透明で黄色になるまで約5分間攪拌してください。クリームを加えて煮詰めます。熱から取り除き、浸漬ブレンダーを使用して、滑らかになるまでクリーム混合物をブレンドします。ジャガイモでボウルに移す。卵とパルメザンを加えなさい。軽く滑らかになるまで浸漬ブレンダーでブレンドしてください。塩とコショウの季節.

  • ポテト混合物を浅い2-qtに移す。ベーキングディッシュ、スムージングトップ。スパチュラや大きなスプーンの後ろを使って、いくつかの山と谷を作ります。ブレッドクラムの混合物を含むトップ。上までのキャセロールの焼きは、金色で鮮明で、20〜25分です。レモンの味を振りかけるサービングする前に10分間冷やしてください.

  • 先を行く: ブレッドクラムなしのキャセロールは、3時間先に作ることができます。完全に組み立てられたキャセロールは1日先に作ることができます。フォイルとチルで覆う。ベーキングの前に室温にしましょう.

レシピ クレアサフィッツ