パナン豆腐カレー

材料

  • オリーブオイル1 1/2大さじ
  • 1/2カップ細かく切り刻んだシャーロット
  • ジンジャーの皮をむいた大さじ2杯
  • 細かく切り刻んだ4つのニンニクのクローブ
  • 1/4カップ有機ピーナッツバター
  • ウコン2杯
  • ティースプーン1杯のクミン
  • 小さじ1杯のホットチリペースト（サンバールエウルなど）*
  • 水1カップ
  • 1 13-1 / 2〜14オンスの有機光ココナッツミルク
  • 3つのカフェールライム葉または3つのテーブルスプーンの新鮮なライムジュースと1 1/2の小さじのライスピール
  • ゴールデンブラウンシュガー1杯（しっかりと詰めた）
  • 有機企業の豆腐を14インチパッケージで2枚、1インチのキューブに切断
  • 1 1/2カップ1 / 4- 1/3インチ厚の薄切りのニンジンを剥がした（約3培地）
  • 1つの大きな赤ピーマン、3/4インチのピースにカット

レシピ作成

  • 中位の熱で重い大きなフライパンにオイルを熱します。シャロット、ショウガ、ニンニクを加えます。シャロットが柔らかくなるまで約6分煮る。ピーナッツバター、ターメリック、クミン、唐辛子を加えます。香りがするまでかき混ぜ、1~2分。コップ1杯の水、ココナッツミルク、ライム葉、ブラウンシュガーで泡立てる。煮詰める塩でシーズンソース。豆腐、ニンジン、ピーマンを加える。ニンジンが柔らかくなるまで中火で煮る。沸騰が始まると熱を中低に調整し、時折穏やかに約20分間撹拌する。塩で味をつける季節。 DO AHEAD 3日前に行うことができます。少し冷やして、カバーし、冷やしてください。サービングする前に中火で暖めます.

  • *多くのスーパーマーケットとアジア市場のアジア食品部門で利用可能.

レシピ ジャンヌ・ティエル・ケリー

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写真： 岡田香奈