パナン豆腐カレー
材料
- オリーブオイル1 1/2大さじ
- 1/2カップ細かく切り刻んだシャーロット
- ジンジャーの皮をむいた大さじ2杯
- 細かく切り刻んだ4つのニンニクのクローブ
- 1/4カップ有機ピーナッツバター
- ウコン2杯
- ティースプーン1杯のクミン
- 小さじ1杯のホットチリペースト(サンバールエウルなど)*
- 水1カップ
- 1 13-1 / 2〜14オンスの有機光ココナッツミルク
- 3つのカフェールライム葉または3つのテーブルスプーンの新鮮なライムジュースと1 1/2の小さじのライスピール
- ゴールデンブラウンシュガー1杯(しっかりと詰めた)
- 有機企業の豆腐を14インチパッケージで2枚、1インチのキューブに切断
- 1 1/2カップ1 / 4- 1/3インチ厚の薄切りのニンジンを剥がした(約3培地)
- 1つの大きな赤ピーマン、3/4インチのピースにカット
レシピ作成
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中位の熱で重い大きなフライパンにオイルを熱します。シャロット、ショウガ、ニンニクを加えます。シャロットが柔らかくなるまで約6分煮る。ピーナッツバター、ターメリック、クミン、唐辛子を加えます。香りがするまでかき混ぜ、1~2分。コップ1杯の水、ココナッツミルク、ライム葉、ブラウンシュガーで泡立てる。煮詰める塩でシーズンソース。豆腐、ニンジン、ピーマンを加える。ニンジンが柔らかくなるまで中火で煮る。沸騰が始まると熱を中低に調整し、時折穏やかに約20分間撹拌する。塩で味をつける季節。 DO AHEAD 3日前に行うことができます。少し冷やして、カバーし、冷やしてください。サービングする前に中火で暖めます.
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*多くのスーパーマーケットとアジア市場のアジア食品部門で利用可能.
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