チョコレート・キャラメル・ケーキ(海塩入り)

バッターのマヨネーズはそれが聞こえるほど奇妙ではありません。結局のところ卵と油だけです。それはまた、このケーキがとても湿っている理由です.

材料

ケーキ

  • ノンストティック植物油スプレー
  • 万能粉2 1/4カップ
  • ¾カップ天然無糖ココアパウダー
  • 1/3ティースプーンのベーキングパウダー
  • ¼小さじベイキングソーダ
  • 塩小さじ1/2
  • 3つの大きな卵
  • 砂糖1 1/2カップ
  • 1/4カップマヨネーズ(低脂肪ではない)
  • バニラ大さじ1杯

霜取りおよび組み立て

  • 12オンスのチョコレートチョコレート
  • ¾カップ砂糖
  • 軽いコーンシロップ1大さじ
  • 1カップ重いクリーム
  • 1 1/2カップ(3スティック)無塩バター、室温
  • 薄い塩味の海塩
  • エクストラヴァージンオリーブオイル(drizzling用、オプション)

特殊装置

  • 3つの直径8インチのケーキパン

レシピ作成

ケーキ

  • オーブンを325°に予熱する。パウチ紙を使って、ノンスティックスプレーとラインボトムで軽くケーキパンを塗る。再びスプレーします。ミルクボール、ココアパウダー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩.

  • 高速で電気ミキサーを使用して、卵と砂糖を淡色になるまで泡立て、約4分で2倍にしました。マヨネーズとバニラを加え、組み合わせるまでビートしてください。ミキサーを低速にして、3種類の添加物を加え、1/3カップに控えめな水を2回加える。バッターをパンにこすって、均等に分ける.

  • センターに挿入されたテスターがきれいに出るまで、中途半端に回転するケーキを焼く.25-30分。ワイヤーラックにパンを移し、20分冷やしてからラックに引き出します。完全にクールにしましょう.

霜付けと組み立て

  • ミディアムボウルにチョコレートを入れる。砂糖、コーンシロップ、および¼カップの水を、砂糖を溶かすためにかき混ぜながら、中高熱の上の小さな鍋で沸騰させてください。煮沸し、時々パンを旋回させ、濡れたペストリーブラシで両面を磨き、混合物が深い琥珀色に変わるまで、10〜12分。熱から取り除き、クリームの中で泡立てる(混合物は激しく泡立つ)。中程度の熱に戻って、約2分間滑らかになるまで撹拌してください。チョコレートの上にカラメルを注ぎ、混合物が滑らかになるまでかき混ぜる。冷たく、ときどきかき混ぜる.

  • 中速で電動ミキサーを使用して、泡立てが増し滑らかになるまで、約1分間、バターを徐々に添加して、チョコレート混合物を打ちます。冷たく、時々かき混ぜる、堅くて簡単に広がるまで、20〜25分.

  • ケーキスタンドまたはプラッターの上に1ケーキ層を置きます。 1杯の霜取りを広げて、端を越えてください。 1/4 tspで振りかける上に2番目のケーキ層を置き、優しく押し下げます。 1カップの霜付けと1/4 tspでプロセスを繰り返します。塩。第3層を上に置き、ケーキの上面と側面に残った霜を広げる.

  • サービングの直前に、残りの1/4 tspを振りかける。ケーキの上の塩;必要に応じて、油でスライスしてください.

  • 先を行く: 1日前にケーキを作ることができます。カバーとチル.

レシピ スポルトロ、ボストン

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写真: マット・ダッコル

栄養成分

カロリー(kcal)930脂肪(g)74飽和脂肪(g)34コレステロール(mg)180炭水化物(g)74食物繊維(g)5総糖類(g)46タンパク質(g)9ナトリウム