ブラウンバターとトフィーチョコチップクッキー

チョコレートの代わりにチョコレートのウェーハを使用するのは、クッキーのゲームチェンジャーです。それらは溶けるにつれて広がり、各層にチョコレートの薄いポケットを作り、室温ではずっと柔らかく.

材料

  • 1カップ(2スティック)無塩バター
  • 万能粉2杯
  • 1ティースプーンのベーキングソーダ
  • ティースプーン・コーシャー・ソルト
  • 1カップ(パック)ダークブラウンシュガー
  • 粒砂糖⅓カップ
  • 2つの大きな卵、室温
  • 2ティースプーンのバニラエキス
  • 2つのチョコレートのタフィーバー(好ましくはSkor)は、
  • チョコレートウェハー(ディスク、ピストル、フェブス;好ましくは72%カカオ)
  • フレキー海塩

レシピ作成

  • 中火で中味のバターを中火で調理し、頻繁に泡立ち、茶色になるまで5〜8分間撹拌します。大きなボウルにこすって少し冷やす.

  • 一方、ミルク、ベーキングソーダ、コーシャーソルトをボウルに入れて.

  • 茶色の砂糖と粒状の砂糖を茶色のバターに加える。中速の電気ミキサーを使用して、組み込まれるまで約1分間叩きます。卵とバニラを加え、混合物が明るくなるまで叩き、約30秒間、濃くなり始める。ミキサーのスピードを低くする。乾燥成分を加え、ちょうど結合するように打つ。木のスプーンまたはゴムのスパチュラでタフィーのピースとチョコレートのウェーハを混ぜる。生地を室温で少なくとも30分間放置して、小麦粉を水和させる。生地は最初は非常にゆるく見えますが、座っているほど濃くなります.

  • オーブンの真ん中にラックを置きます。 375°に予熱する。 1½オンスを使用します。アイスクリームスクープ、約10インチの生地ボールを分け、羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートに3インチほどの間隔を空けてください(手で卓球サイズのボールに生地を形成することもできます)。彼らは焼く。海の塩を振りかける.

  • 縁が黄金色の茶色でしっかりしているが、センターはまだ柔らかく、9-11分かかるまでクッキーを焼く。ベーキングシートを冷やしましょう
    10分後、ワイヤーラックに移して完全に冷ます。残りの生地と新鮮な羊皮紙裏地のベーキングシートを繰り返して10個のクッキーを作ってください.

  • 先を行く: クッキー生地は3日先に作ることができます。カバーとチル。生地を焼く前に室温にする.

レシピ ケイトデイヴィス

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