ビールバーガー、カベルネ玉ねぎ、ウィスコンシンチェダー

バイソン肉は非常に痩せており、希少または中程度の希少価値があります.

材料

  • オリーブ油大さじ2、大さじ2
  • 3カップのスライスタマネギ(約2)
  • 3/4カップカベルネ・ソーヴィニヨンまたは他のドライ赤ワイン
  • 1ポンドのグランドビソン(バッファロー)
  • 2杯大さじ
  • 小さじ1/4小さじ粗塩
  • 乾燥ティータイムの1/4ティースプーン
  • 4つの有機ハンバーガーパン
  • ウィスコンシンホワイトチェダーチーズ6オンススライス
  • ディジョンマスタード
  • エスカロットの小さな頭1個、葉を分離

レシピ作成

  • 重質の中火で大さじ1杯の油を中火で加熱する。タマネギを加えて塩を振りかけ、柔らかくて黄金色の茶色になるまでソテーし、しばしば約10分間かき混ぜる。熱を培地に減らし、非常に柔らかくよく茶色になるまで約15分長くしてください。液体が吸収されるまで、約5分間ワインを加えて調理します。 DO AHEAD 3日前に行うことができます。クール、カバー、チル.

  • ブロイラーを予熱する。大まかにボウルに肉と次の3つの成分をよく混ぜます。 4分の1インチの厚さのパティにします。高熱をかけて重い大きなフライパンに油1杯の油を残す。ハンバーガーに塩と胡椒を振りかける。フライパンに加える。ミディアムレアでは、茶色になるまで調理します。片側につき約2分です。.

  • パンを開いて、切り取られたベーキングシートの上に横を切ります。チーズスライスをパンの上に置きます。チーズが溶け、下半分が軽く乾いたら約1分焼く。マスタードで下半分を広げます。それぞれの上にいくつかのエスクロー葉、次にハンバーガーが付いている。ハンバーガーの上にスプーンのタマネギを均等に分ける。バンズトップスで覆う。軽く押す.

レシピ ジャンヌ・ティエル・ケリー

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写真: 岡田佳奈、クレイグカトラー