チミチュリとトライヒント

トライチップは、サロインの近くに牛の柔らかい三角形の切り口です。操縦者あたり2つしかないので、あなたの肉屋が外れている場合は、サーロイン.

材料

  • ごまの大さじ1杯
  • 1大さじスモークパプリカ
  • オリーブオイル½カップ+大さじ2
  • 2ティースプーンのコーシャーソルト、その他
  • 新鮮な挽いた黒胡椒2杯、その他
  • 2ポンドトリプルステーキまたは2ポンドサーロインステーキ
  • 細かく刻んだ2つのニンニクのクローブ
  • 細かく刻んだパセリ2カップ
  • 細かく細かく切り刻んだ½カップ
  • 赤ワイン酢¼カップ
  • アガベ大さじ1杯

レシピ作成

  • 胡麻種子、パプリカ、2種類のTbspを混ぜる。油、2 tsp。塩、および2 tsp。結合するために小さなボウルのコショウ。ステーキの上にこすって室温で30分放置する.

  • 一方、中程度の間接的な熱のためのグリルを準備する(炭火グリルの場合、グリルの片側には銀行の石炭、ガスグリルの場合は1つまたは2つのバーナーをオフにする)。間接的な熱、カバーグリル、グリルにステーキを置き、インスタント読み取り温度計がステーキの最も厚い部分に115°、20-30分の位置に入るまで一度回します。ステーキを移動して軽く焦がし、一辺あたり約2分、または即時読み取り温度計が中程度の希少度(温度が熱から上昇し続ける)で120°になるまで、熱とグリルを向ける。伐採板に移し、穀物をスライスする10分前に休ませる.

  • ステーキが休んでいる間に、ニンニク、パセリ、コリアンダー、酢、アガベの蜜、残りの1/2カップの油を混ぜます。塩とコショウで季節。ステーキとチミチュリを添えて.

レシピ メアリーゴンザレス&マディゴードン

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写真: ジェフ・ルーカ

栄養成分

カロリー(kcal)470脂肪(g)34飽和脂肪(g)7コレステロール(mg)100炭水化物(g)6食物繊維(g)1総糖類(g)3タンパク質(g)34ナトリウム