トルティーヤスープ

このトルティーヤスープには、鶏肉、トウモロコシ、そしてもちろんチリのすべてがあります。.

材料

  • 4ポンドのチキン1個
  • 1玉ねぎ、4等分
  • 1人のニンジン、皮をむき、細かく刻んだ
  • 5つのニンニクのクローブ、壊された
  • 2つの乾燥したチポルチリ
  • 1ジャラピーニョ(種子入り)、縦に半分
  • 7つのコリアンダーの枝
  • 新鮮なライムジュース大さじ3(またはそれ以上)
  • コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ
  • 野菜油(フライ用)
  • トウモロコシのトルティーヤ5個、厚さ1/2 ‘のストリップ
  • 2穂の穀粒、または2杯の凍結、解凍したトウモロコシ穀粒
  • チョコレート・トマト、アボカド・ウェッジ、クセソ・フレスコ画、またはマイルド・フェタット

レシピ作成

  • ニワトリ、タマネギ、ニンジン、ニンニク、チップチョール、ジャラペーニョ、16カップの水を大きなポットの中で沸騰させてください。表面から泡を取り除く。鶏肉が約1時間で加熱されるまで、表面を頻繁にすくい取って中火と煮るように熱を下げます.

  • 鶏肉をプレートに移す。スープを別の大きな鍋に入れます。スパイシーなスープが必要な場合は、スープをスープに戻してください。残りの固形物を捨てる。シュレッドチキン肉;皮膚や骨を捨てる。鶏肉をミディアムボウルに移し脇に置く.

  • 一方、中程度の熱にひずんだブロスをポットにセットし、コリアンダーの枝を加えます。ブイヨンを煮詰めに持ってくる。約8時間、約1時間になるまで調理する。使用している場合は、枝と葉を破棄します。 3 Tbspで炒める。ライムジュース。必要に応じて、塩、胡椒、さらに多くのライムジュースで味付けしてください。肉汁にチキンを加えなさい。 DO AHEAD:2日先に進むことができます。寒くなるまで冷やしてから、ふたをして冷やす.

  • 大型の鋳鉄製のフライパンまたは他の重いフライパンの側面に揚げた温度計を取り付けます。油を1インチの深さでフライパンに注ぎ、中温の熱を加えて温度計が350°〜360°になるまでバッチで作業し、トルティーヤの縞を炒め、ときどき回転させ、鮮明で金色の茶色にする。串刺しスプーン、紙タオルに移して排水する。.

  • トウモロコシをガス火の上で、またはブロイラーの下で時折、スポットで焦がすまで煮る。涼しくなるまで十分に静かに立ててください。ストリップのコブからカーネルを切る。コブを捨てる。 (代わりに、暑い暑い暑い季節に大粒のフライパンで穀粒を刻んだり、斑点で焼く)。

  • 野菜を鶏肉と一緒に冷やします。ボウルの間にスープを分けます。トウモロコシ、トルティーヤ・ストリップ、コリアンダー、トマト、アボカド、腐ったクスコ・フレスコ.

写真: マーカスニルスソン

栄養成分

1カロリー(kcal)311.6%脂肪からのカロリー34.1脂肪(g)11.9飽和脂肪(g)2.1コレステロール(mg)86.9炭水化物(g)14.5食物繊維(g)1.1総糖分(g)2.6純炭水化物g)13.4タンパク質(g)35.4ナトリウム(mg)237.0