モモフクミルクバーの誕生日層ケーキ

この誕生日ケーキはプロジェクトですか?はい、それは確かです。しかし、一度に1つのコンポーネントに取り組むことができ、パーティーの日より前にうまく動作することができます。ここのビデオを見る

材料

ケーキ:

  • ノンストティック植物油スプレー
  • ケーキ小麦粉2カップ
  • 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
  • ティースプーン・コーシャー・ソルト
  • ¼カッププラス2杯のレインボースプリンクル、分割
  • バターミルク½カップ
  • グレープシードオイル⅓カップ
  • 2ティースプーンのクリア模造バニラエキス、好ましくはマコーミックブランド
  • 粒状の砂糖1カップ
  • 植物性ショートニング⅓カップ
  • 無塩バター4杯(1/2スティック)、室温
  • 明るい砂糖大さじ3杯
  • 3つの大きな卵

クラムス:

  • ¾カップケーキまたは万能粉
  • ½カップグラニュー糖
  • 明るい砂糖大さじ2杯
  • レインボースプリンクル2杯
  • ½ティースプーンのベーキングパウダー
  • 塩小さじ1/2
  • ¼カップグレープシードオイル
  • 1杯の透明な模造バニラエキス

フロスティングと組み立ての場合:

  • ½カップ(1スティック)無塩バター、室温
  • ¼カップの野菜の短縮
  • クリームチーズ2オンス、室温
  • 軽くコーンシロップ2大さじ
  • 1大さじ1杯小さじ1澄んだ模造バニラエキス
  • 粉末砂糖1・1カップ
  • 塩小さじ1/2
  • ¼小さじのベーキングパウダー
  • クエン酸1/8ティースプーン(または新鮮なレモンジュース1/2ティースプーン)
  • ¼カップミルク

特殊装置:

  • 6 “ケーキリングまたはスプリングフォーム金型
  • 2つのストリップアセテート(柔軟なプラスチック紙)、それぞれ幅3インチ、長さ20インチ

レシピ作成

ケーキ:

  • オーブンを350°に予熱する。羊皮紙と13×9 “のリムベーキングシートを貼り付け、ノンスティックスプレーでコートし、別に置いてください.

  • 小麦粉、ベーキングパウダー、塩、および¼カップを大きなボウルに振りかける。ミルクボウルにバターミルク、オイル、バニラを混ぜる.

  • ミディアムハイの電気ミキサーを使用して、粒状の砂糖、ショートニング、バター、明るい茶色の砂糖を別の大きなボウルに軽くてふわふわしたものにする。約4分。卵を一度に1つずつ追加して、追加の間に混ぜ合わせて、時にはボウルの側面と底を掻き取る。混合物を叩き続け、時にはボウルの側面と底面を削り落とし、容積が約2倍になり、軽くて風通しの良い淡黄色になるまで約4分.

  • ミキサーを低めにして、混合するまでバターミックス混合物を加えます。乾燥成分を添加し、ちょうど組み合わせるまで打ち、約1分.

  • 打たれたパンを準備したパンにこする。滑らかなトップ。残っている2個のTbspを振りかける。スプリンクル。ケーキが薄い金色の茶色になるまで焼く。軽く押し付けたときに中心が戻ってくる。中央に挿入されたテスターが、数分の湿ったクラムをつけて出てくる.30-35分.

  • オーブンからケーキを取り出し、ワイヤーラックや冷蔵庫や冷凍庫で冷やしてください(心配しないでください).

  • 先に進む: 冷蔵庫にプラスチックで包んだ冷たいケーキを最大5日間保管.

クラムス:

  • オーブンを300°に予熱する。羊皮紙と縁取られたベーキングシートを並べます。別に置く.

  • ミルクボウルに小麦粉、粒状糖、淡褐色糖、スプリンクル、ベーキングパウダー、塩を混ぜる。オイルとバニラを加え、手を使って混合物が一緒に押されたときに乾燥した斑点がなくなり、大きな塊が形成されるまで混合する。あたかもトッピングが崩壊しているように、混合物をいくつかの小さなものや大きなものに分け、準備したベーキングシートに広げます。焼く、ときどきかき混ぜる、砕けるまでは明るい黄金色の茶色で砂糖がかった、10〜12分(冷えるにつれて堅くなる)。完全にクールにしましょう.

  • 先に進む: クラムをプラスチックでしっかりと包み、室温で5日間保存する.

霜付けと組み立て:

  • パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーの大きなボウルに、バター、ショートニング、クリームチーズを入れてください。混合物が滑らかでふわふわになるまで中程度の高さで2〜3分間叩いてください。ボウルの側面をこすって、ゆっくりとコーンシロップと1Tbspで泳ぐ。バニラ。混合物が絹のような滑らかで光沢のある白色になるまでビートする、約3分.

  • ボウルの側面をこすって、ミキサーで低めに、粉末の砂糖、塩、ベーキングパウダー、クエン酸を加えて混ぜ合わせます。ミディアムハイにスピードを上げて、鮮やかな白っぽく美しい滑らかな霜がつくまで約4分(それは食料品店のプラスチック製のタブから出てきたように見えるはずです!).

  • 先に進む: 冷蔵庫内の気密容器に1週間まで保存する.

アセンブリの場合:

  • カウンターにシリコンベーキングマットや羊皮紙片を置きます。ケーキをマットに置き、羊皮紙を剥がします。ケーキから2つの6 “ラウンドを打ち抜くためにケーキリングを使用してください(または、スプリングフォームパンをガイドとして使用し、ペアリングナイフを使用して2ラウンドをカットします)、これはあなたのトップ2ケーキレイヤーです(残りのケーキスクラップは、ケーキの).

  • きれいな羊皮紙でシートパンを並べます。きれいなケーキのリングとパンの中心に置きます。 1つのアセテートストリップをケーキリングの内側に並べます。ケーキのスクラップをリングの中に置き、手の裏を使ってスクラップを一緒に平らな、均一なレイヤーにします(このレイヤーは決して見えませんので、それは面倒ですが、それはケーキのベースだからフラットにする必要があります).

  • ミルクと残りの1 tspを合わせます。小さなボウルのバニラ。ミルクミックスでペストリーブラシをダンクし、その半分をしっかりとしてベースレイヤーを湿らせます.

  • 約3 Tbspを広げるためにスプーンの後ろを使います。ケーキの上に均一に霜をかける。霜の上に2/3カップの誕生日のクラムを均等に振りかけるあなたの手の甲を使ってそれらを適所に押してください。スプーンの後ろを使って別の3つのTbspを広げる。クラムにできるだけ均等に霜をかける.

  • あなたの人差し指で、ケーキリングと最初のアセテートストリップの上部1/4 “の間に、2番目のアセテートストリップを静かに挟みます。完成したケーキの高さを支えるのに十分な高さのアセテート5〜6″の透明なリングがあります。あなたの2ケーキのラウンドのうちの1つが他のものよりもあまりにも綺麗でない場合は、中間のレイヤーに使用し、上部に最も完璧なものを保存してください。残りのミルク混合物を含むブラシ層。霜付け – クラム層の重ね合わせプロセスを繰り返す.

  • 残ったケーキを霜に丸めてください。ケーキの上を覆って残りの霜付けをする。装飾的な渦巻きを形成するためにオフセットスパチュラを使用するか、またはミルクバーで行うようにして完全に平らなトップに成形します。残りのバースデークラムとのトップ.

  • ケーキを冷凍庫に移し、少なくとも3時間凍結してケーキをセットし、充填する.

  • ケーキを提供する前に少なくとも3時間、冷凍庫からシートパンを引き出し、指と親指でケーキをポップケーキから取り出します。軽くアセテートを剥がし、ケーキをプラッターやケーキスタンドに移す。少なくとも3時間冷蔵庫で解凍する.

  • 先に進む: ケーキは冷凍庫で2週間、冷蔵庫で5日間続きます.

レシピ Christina Tosi Momofukuミルクバーニューヨークニューヨーク

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写真: Christina Tosi Momofukuミルクバーニューヨークニューヨーク

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