この白いピザソースはあなたを変えます

ピザをスライスします。クリスピーで噛んだ地殻。泡立つ、メルティチーズ。たぶん、いくつかのカボチャのペッポンカップや、柔らかくうま味が詰め込まれた洗面所。オリーブオイルの輝き。そしてソース。そのハーブで満たされ、ガーリック、クリーム、レモン、ホワイトソース。はい、私の頭の中で、ソースは白です。それはトマトではなく重いクリームから作られています。しかし、必ずしもそうではありませんでした.

世界のほとんどのように、私はピザのソースが赤だと思った。トマト。ニンニク。塩。オリーブオイル。私は純粋主義者だった。しかし、これは私が会う前のことでした ジョー・ベッドディア (誰が赤いピザソース純粋主義者でもある)。フィラデルフィアのピザ寺院、Pizzeria Beddiaで私の友人と私はいくつかのパイを注文して待っていた。 2つの赤。 1白。それは、白いケールとタマネギのパイのスライスを食べながら、通りから、箱から、同志の車のボンネットから、私が変えたところで食べました.

これはどうやっていいですか?なぜ私はこれまでにピザソースを食べたことがありませんでしたか? Beddiaは何をしましたか?この魔法は何ですか??

それはチーズではなかった。その上にチーズがあった。ソースは牧場ではありませんでした。それはより酸性で、クリーム色で、ハーブで明るいものでした。生地の隅々まで浸透したものは何でも、低水分と新鮮なモッツァレラを抱きしめていました。それは支配した.

白 sauce

ホワイトソース、新鮮で低水分のモッツァレラとハーブの下に広がる

そして今、私の現在の雇用状況のおかげで、私はその白いピザのソースレシピを持っています。そして、あなたもそうします。 Beddiaは今年、料理レシピが発表されたとき、優雅にレシピを私たちに渡しました。それは信じられないほど簡単です。あなたは重いクリームをとり、レモン汁、レモン汁、バジル、フェンネル葉(それに対処する)、香辛料、ニンニク、唐辛子フレーク、黒コショウ、塩を加え、1分間未満の間ミキサーで脈打つ。完了.

あなたがテクスチュアで終わるのは、ホイップクリームとクリームチーズの間のどこかにあり、両方よりも確実に優れています。ピザの生地(プレトッピング)に広げてみるとちょうどいいと思います。オーブンから作ったものは、すべてが溶けていて清潔で美しいものです。私が完全に正直であれば、トッピングは必要ない。これは、いくつかのフォカッチャ(買い物か自家製かを問わず)の上に実際に散りばめられ、オーブンで温められます.

私の好きなホワイトソースのトッピングコンボですが、キノコとmortadellaです。実際にはうま味、ハーブ、猥褻な脂肪量の完璧な名簿です。ピザが完成した直後にmortadellaを追加してください(私はBeddiaから学んだ別のヒント)。あなたがピザでmortadellaを調理すれば、それは完全に乾燥し、私たちはそれを望んでいません。それは数分のためにそこにぶら下げて、ピザの熱が上方に放射するように、脂肪を少し溶かす.

しかし、本当に、このホワイトソースの最高の点は、それが違うことです。それでも、おなじみです。毎晩あなたが眠っているベッドの上の新しい掛け布団です。あなたがすでに住んでいる街のすてきなホテルに夜を過ごしています。それはあなたが何百万回も行った博物館での新しい展覧会です。ホワイトソースは、興味深い10年間のキャリアと37年間の結婚を刺激するものです。それはすべてです、そして、それはまた、おいしくなることも起こります.

レシピを入手する:ホワイトピザソース

ホワイトソースはこのパイに完璧です。ただ言って.

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