レモンとパセリのフライドポテト

あなたが持っている最大のフライパン(理想的な12インチ正面)とこのフィンガーリングポテトレシピのための魚のへらを使用してください – 薄い角度のついたエッジは、ジャガイモがフライパンから離れるのを助けるのにちょうどいいです.

材料

  • フィンガーポテト3ポンド、スクラブ、縦に半分
  • 新鮮なレモンジュース1/3カップ
  • 2ティースプーンのコーシャーソルト
  • 無塩バター6杯、分割して切ったもの
  • 新鮮なパセリを1/3に細断したもの
  • フレキー海塩

レシピ作成

  • ジャガイモ、レモン汁、コーシャー塩、および3つのTbspを組み合わせる。大きなストレートサイドのフライパンやオランダのオーブンでバター。冷水を加えてカバーしてください。中火で沸騰させ、ジャガイモが柔らかくなるまで20-25分調理する。パンをほとんど乾燥させるまで、熱を上げて沸騰させます。15-20分以上です(まだバター脂肪の光沢があります).

  • スロット付きスプーンを使用して、ジャガイモの約半分をプレートに移し、フライパン側に残っているジャガイモを一層に並べます(フライパンが小さければ、数バッチで作業する必要があります)。水を蒸発させてジャガイモの側を深く茶色にするまで、熱を中程度に下げ、ジャガイモを乱さないように調理する.5〜10分.

  • 薄い金属のスパチュラを使用して、ジャガイモをきれいにして大きなボウルに移すためにフライパンをこすります。フライパンを中火に戻し、1 Tbspを加える。バター、および予約されたジャガイモによる褐変プロセスの繰り返し。フライパンをこすってジャガイモを放した後、最初のバッチをパセリと残りの2個のTbspと一緒に戻します。ジャガイモがうまくコーティングされるまで、バターをフライパンに投げつける。海塩を添えてお召し上がりください.

  • 先を行く: ジャガイモは4時間前に茹でることができます。フライパンで冷やしてから、室温にしておきます。サービングする前にブラウン.

レシピ クレアサフィッツ

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写真: クリストファー・テスタニ

栄養成分

カロリー(kcal)140脂肪(g)6飽和脂肪(g)3.5コレステロール(mg)15炭水化物(g)21食物繊維(g)3総糖類(g)1タンパク質(g)2ナトリウム