卑劣なジョー

このレシピは非常に多彩です。ピーマンの代わりにニンジンとセロリを使用し、糖蜜の代わりにブラウンシュガーで甘味を添え、穏やかな詰め物があればチリパウダーとレッドペッパーを省くことができます。しかしチップとピクルスは?交渉可能でない.

材料

  • オリーブオイル大さじ1
  • 1ポンドの牛肉(20%脂肪)
  • 半分の中たまねぎ、細断
  • 緑のピーマン、刻んだ½
  • 2つのニンニクのクローブ
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 唐辛子大さじ1杯
  • 甘いパプリカ1杯
  • 1ティースプーンのタマネギ粉
  • 赤ちゃん¼小さじのフレークフレーク
  • 1カップ低ナトリウムチキンストック
  • 1カップトマトピューレ
  • ¼カップケチャップ
  • 大さじ1杯+ウサギ醤油小さじ1杯
  • 1ティースプーンのジジョンマスタード
  • 1杯の堅牢な風味のある(暗い)糖蜜
  • 4つのハンバーガーロール、バター、トースト
  • ケトルチップスとピクルススピアーズ(サービング用)

レシピ作成

  • 高いフライパンに油を熱します。牛肉を調理して、スプーンで砕いて、全面的に茶色になるまで、6-8分かけて完全に調理しないでください。可能な限り多くの脂肪をパンに残して、スロット付きスプーンでミディアムボールに移す.

  • 柔らかいが茶色にならないまで、6〜8分、中火に熱を下げ、タマネギ、ピーマン、およびニンニクを炒め、攪拌する。シーズンは塩と黒コショウで。唐辛子パウダー、パプリカ、タマネギパウダー、赤唐辛子を加え、約1分間香りが出るまでかき混ぜてください。トマトのピューレ、ケチャップ、ウスターシャー、マスタード、糖蜜、牛肉、鍋に詰めたジュースを加えてください。混合物が厚くてソーシー(ラグーまたはボローニュのような)になるまで、煮沸して調理し、茶色のビットをかき混ぜ、掻き取り、12-15分;塩とコショウで季節.

  • 牛肉の混合物をロールにスプーンします。チップとピクルススピアを添えて.

  • 先を行く: 肉の混合物は3日先に作ることができます。カバーと冷ややか。組立前の再加熱.

レシピ リック・マルティネス