鶏がらスープ

鶏の羽は在庫のために素晴らしいです。彼らは骨や肉、肌の風味作りの魅力的なもので、見つけやすいものです。いくつかのスーパーマーケットはバックボーンと死体を販売している。 4ポンドの合計(またはその代わりに)を自由に使用してください.

材料

  • 4ポンドのチキンウイング
  • ミディアムオニオン1個、剥がれずに1インチのものにカット
  • 2人の大きなニンジンを剥がし、1インチの小片に切断
  • 2インチのセロリの茎、1インチの小片に切断
  • フラットリーパセリ6串
  • 黒唐辛子1杯

レシピ作成

  • すべての成分と3クォートの冷たい水を大きな貯蔵庫に入れてください。沸騰させる;在庫を3分の1に減らすまで、表面を時々スキミングして、熱を減らして優しく煮る。2 1/2〜3時間.

  • 細かいメッシュのふるいを通って大きなボウルにひずみます。固形物を捨てる。 DO AHEAD:在庫は3日先にすることができます。完全に冷やしてから、3カ月間蓋をして冷やしたり凍らせたりしてください.

レシピ メアリー・フランシス・ヘック、アリソン・ローマン

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写真: ロムロ・ヤネス

栄養成分

1カロリー(kcal)15脂肪(g)0飽和脂肪(g)0コレステロール(mg)0炭水化物(g)4食物繊維(g)1総糖類(g)2タンパク質(g)0ナトリウム)25