クリーミーフィッシュチャウダー

メイン州の夏の夕方は寒く、特に季節には早く遅くなることがあります。セーターの天気の時は、このクリーミーな魚チャウダーのレシピが必要です.

材料

  • 4オンス。スラブベーコン、スライスベーコン、または塩豚肉、細断
  • 無塩バター大さじ2
  • 大根1個、細かく刻んだもの
  • 4枚のセロリの葉、細かく切り刻まれた
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 2つの大きなユーコンゴールドジャガイモ(約1ポンド)を剥がし、1/2 “に切ったもの
  • クラムジュース1杯または魚のスープ
  • 新鮮なタイムリー葉1大さじ
  • 1 1/2ポンドスキンレスタラ、ハドック、またはポークフィレ、2 “にカット
  • 4カップ半分

レシピ作成

  • 大規模なオランダのオーブンや他の重い鍋で中火でベーコンを調理し、しばしば茶色になるが鮮明でないまで8-10分攪拌する。細長いスプーンのベーコンをペーパータオルに移す.

  • ポットのドリップにバター、タマネギ、セロリを加えてください。塩とコショウで季節。タマネギとセロリが柔らかくなるまで、時々かき混ぜるクック、5-8分.

  • ジャガイモ、クラムジュース、タイム、1カップの水を加えてください。ジャガイモが柔らかくなるまで、沸騰させ、熱を下げ、煮る。10-15分.

  • 魚を塩とコショウで味付けし、ジャガイモの上に置きます。魚が不透明になるまで、5〜7分(厚い部分は料理に時間がかかります)まで、ポットを覆い、調理します(この時点では、液体はほとんど沸かないはずです)。ハーフ・ハーフを追加して煮詰めに戻ります(この時点で、魚はより小さな部分に分割されます)。サービング直前に塩と胡椒で季節.

  • 先: チャウダーは2日先に作ることができます。冷まします;カバーとチル.

レシピ Browne Trading Company、ポートランド、私

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写真: ザックデサート