自家製のハリッサ

この魅力的で味がないスパイシーな調味料は1ヶ月間続き、スクランブルエッグからラムチョップまであらゆるものを味わってくれます.

材料

  • 15乾燥唐辛子deárbol
  • 2つの乾燥したグアジロチャイルド
  • 1つの乾燥したアヒルチャイルド
  • クミンシード大さじ1杯
  • 1/2ティースプーンのコリアンダーの種子
  • 3つのニンニクのクローブ、壊された
  • 新鮮なレモン汁大さじ2
  • 白ワイン酢1大さじ
  • トマトペースト1大さじ
  • 1/2ティースプーンスパニッシュスパニッシュパプリカ
  • 1ティースプーンのコーシャー塩
  • ¾カップオリーブオイル、分割

レシピ作成

  • árbol、guajillo、ancho chilesを大きな耐熱性測定ガラスに置きます。沸騰した水を水中に注ぎ、プラスチックラップで覆い、チリが非常に柔らかく、涼しくて、15-20分で十分に冷えるまで座らせます。ドレイン;茎と種子を取り除き、捨てる(もしあなたがいるなら、この部分に手袋を着用する).

  • 中低温の乾燥した小さなフライパンでトウモロコシとコリアンダーをトーストして、非常に香りがよくなるまで約3分ぐらい。フードプロセッサーに移し、ニンニクを加え、スパイスが分解され、ニンニクがペーストを形成するまでパルスします。チリが粗いペーストを形成するまでチャイルドとパルスを加える。レモン汁、酢、トマトペースト、パプリカ、塩を加えて、ほとんど滑らかになるまで混合しますが、混合物にはまだ少しの質感があります。モーターが動いている状態で、1/2カップのオイルを流す。油が組み込まれるまでのプロセス.

  • ハリッサをボウルに移す。残りの¼カップオイルを上に注ぎます.

  • 先を行く: ハリッサは1ヶ月先に作ることができます。カバーとチル.

レシピ アロンシャヤ

栄養成分

4サービング(6 Tbsp。):カロリー(kcal)380
脂肪(g)41
飽和脂肪(g)6
コレステロール(mg)0
炭水化物(g)5
食物繊維(g)1
総糖分(g)2
タンパク質(g)1
ナトリウム(mg)320