アルゼンチンビーフエンパナダス

アルゼンチンには料理人がいるのと同じくらい多くのエマパダダのバリエーションがあります。このバージョンは、 BA

材料

  • オリーブ油大さじ3、大さじ3
  • 1 1/2ポンドの牛肉(20%脂肪)
  • 2匹のタマネギ
  • 2つの赤ピーマン、播種、細断
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 地上のクミン3大さじ
  • 甘いパプリカ2杯
  • 乾燥オレガノ大さじ1
  • カイエンペッパー¼小さじ
  • 低ナトリウムチキンストックまたはブロス1½カップ
  • 砂糖小さじ2
  • ½カップレーズン
  • 3パッケージ(各12)ターンオーバー用のパフペストリー生地/エンパナダ(好ましくはゴヤ)
  • 緑色のオリーブをピットインした1/2カップ(ピコリンまたはスペイン語)、よくすすぎ、縦に半分にカット

レシピ作成

  • ヒート2 Tbsp。高いポットの中のオイル。牛肉をクッキングして、茶色になるまでスプーンで砕いて、完全には6〜8分間は調理しない。可能な限り多くの脂肪をパンに残して、スロット付きスプーンでミディアムボールに移す.

  • 熱を培地に減らし、タマネギ、ピーマン、残りの1Tbspを調理する。オイル、かき混ぜ、柔らかく茶色にならないまで、6-8分;シーズンは塩と黒コショウで。クミン、パプリカ、オレガノ、カイエンを加え、約1分間香りがするまでかき混ぜてください。チキンストックと予約されたビーフを、ジュースと一緒にポットに加えてください。砂糖をかき混ぜる、4 tsp。塩、および1/4 tsp。ブラックペッパー。ほとんどの液体が蒸発するまで、煮沸して調理し、かき混ぜ、茶色の塊を掻き取り、15-20分;必要に応じて塩と黒胡椒で味と季節を調整します。レーズンをかき混ぜる媒体ボウル、カバー、およびチルに少なくとも3時間移す.

  • オーブンを375°に予熱する。生地を室温で15分間放置して焼く。パッケージから6ラウンドを取り出し、プラスチック製の仕切りを下にして、作業面に配置します。 2 Tbspを置きます。各ラウンドの中央を埋める。 2つのオリーブ半分が上になる。各ラウンドの外側の縁の半分の周りに水を磨きます。プラスチック製の仕切りを使用して、あなたを助けるために、塗りつぶしに丸みをつけ、シールの端をつまみます。フォークを使用して、エッジをクリンプします。プラスチックを取り出し、empanadaを羊皮紙で裏打ちされたシートトレイに移し、間隔を1インチ離して残りのラウンドを繰り返します(各トレイに約12枚のempanadasがあります).

  • empanasasを焼く、途中までトレイを回転させ、金色の茶色になり、縁の周りがわずかに暗くなるまで、25-35分.

  • 先を行く: 3日先までご記入ください。冷やしてください。未焼成のエマパンダは3ヶ月先に作ることができます。シートトレイで凍結した後、フリーザーバッグに移して冷凍保存してください.

レシピ ガビーメリアン