アダムのビーフストロガノフ

牛の全身の軽さは約3ポンドで、あなたはここで求められている体重を目にすることができます。少ない牛肉?ビーフストロガノフをより多くのキノコでバルクにしたり、レシピ全体を半分にカットしたり.

材料

  • オリーブ油大さじ7、大さじ7
  • 1ポンドのマイタケキノコ、大きな断片に引き裂かれた
  • 細かく切った新鮮なタイムを1杯
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 1ポンドのローストビーフのテンダーロイン、1×1インチの小片にカット
  • ミドリ1個、細断
  • 細かく刻んだ2つのニンニクのクローブ
  • 低ナトリウムチキンブロス4カップ
  • 1カップ重いクリーム
  • ½カップサワークリーム
  • ウースターシャーソース2大さじ
  • ディジョンマスタード大さじ1
  • 12オンスの卵の麺
  • 無塩バター3杯、小片に切る
  • 新鮮なパセリと新鮮なチーズ

レシピ作成

  • ヒート3 Tbsp。中位以上の大きなフライパンのオイル。きのことタイムを加え、塩とコショウで味付けし、キノコが金色の茶色で柔らかくなるまで、しばしば投げつけて、10〜12分。大きなボウルに移動.

  • 熱を高くして2Tbspを上げる。同じフライパンのオイル。牛肉を調理し、頻繁に投げ、すべての面で茶色になるまで5〜8分。キノコ混合物でボウルに移す.

  • 熱を中程度の高さに下げ、残りの2Tbspを加えます。油をフライパンに炒め、タマネギとニンニクを炒め、時折かき混ぜ、金色になるまで柔らかくなるまで8〜10分。スープとクリームを加え、沸騰させ、半分に減らすまで20-25分調理する。サワークリーム、ウスターシャーアソース、マスタードで泡立てる。塩とコショウで季節。ソースが濃くクリーム状になるまで8~10分煮る。キノコと牛肉を加えたジュースを加え、時々かき混ぜて加熱するまで.

  • その間に、卵を煮沸した沸騰した水の大きな鍋に調理し、時々かき混ぜながら、アルデンテまで。排水して大きなボウルに移す。バターとパセリの大きなピンチと香辛料の大きなピンチを加えなさい;バターが溶けるまで投げる.

  • 大皿の上に麺を並べ、一番上にストロガノフをスプーンします。追加のパセリとチーズを添えて.

レシピ アダムRapoport

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写真: クリストファー・テスタニ

栄養成分

カロリー(kcal)1010脂肪(g)83飽和脂肪(g)35コレステロール(mg)220炭水化物(g)38食物繊維(g)5総糖類(g)8タンパク質(g)30ナトリウム