ケレとブレッドクラムとのOrecchiette

Orecchiette(イタリア語で「小さな耳」)は、ケールとパン粉を飲み込むのに最適な形状です.

材料

材料

  • 1ポンドトスカーナのケール、または他の品種(約2つの大きな束)、トリムされた茎
  • コーシャーソルト
  • 5テーブルスプーンオリーブオイル、分けた
  • 1カップの粗い新鮮なブレッドクラム
  • 3つのニンニクのクローブ、細断された、分割された
  • 挽きたての黒コショウ
  • 無塩バター2杯(1/4スティック)
  • 油で詰め込まれた4つのアンチョビフィレ
  • 赤ちゃんのフレークを粉砕した1/4のティースプーン
  • 1ポンドのオレッキッテ(小さな耳の形のパスタ)
  • 1/4カップで細かく粉砕したパルメザンまたはグラナ・パダーノ

レシピ作成

  • バッチで働き、柔らかくなるまで塩水を沸騰させた大きな鍋でケールを約4分間調理します。トングを使用して、リムベーキングシートに移します。冷まします。水で鍋を脇に置きなさい。ケールから余分な液体を絞る;チョップ葉と細かくチョップ茎;別に置く.

  • 熱いうちに小さなフライパンに油3大さじを加熱する。ブレッドクラムを加え、約4分茶色になるまでしばしばかき混ぜて、調理する。細かく刻んだニンニクの3分の1を加えて、パン粉が黄金色になるまで、しばしばかき混ぜて約3分間調理します。塩とコショウで味付けし、ペーパータオルに裏打ちされたプレートに移す。冷まします.

  • 熱いバターと残りの2大さじ油は、中位の低熱で大きな重い鍋に入れます。アンチョビ、コショウのフレーク、残りの3分の2のニンニクを加えます。ペーストが形成されるまで、約2分間、スプーンでアンチョビを炒める。予約済みのケールと1/2カップの水を加えてください。ケールが約4分間温められるまで、頻繁にかき混ぜて調理する。塩とコショウの季節.

  • その間に、予約されたケール調理液を沸騰させる。パスタを加えて調理し、時折かき混ぜて、アルデンテまで。 1杯のパスタ調理用液体を排水して予約する.

  • パスタと1/2カップのパスタ調理液をケール混合物に加え、かき混ぜてかき混ぜる。培地に熱を上げて、ソースパスタがコーティングされるまで、必要に応じてさらに調理液を加えて攪拌を続けます。パルメザンと1/2カップブレッドクラムを混ぜる。結合するために投げる。ボウルの間にパスタを分け、油で霧吹きし、残りのブレッドクラムで一番上に.

レシピ サラジェンキンス

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写真: Ditte Isager

栄養成分

6食前、1食分:カロリー(kcal)600脂肪(g)23飽和脂肪(g)8コレステロール(mg)25炭水化物(g)77食物繊維(g)5総糖分(g)4タンパク質22ナトリウム(mg)590