トウモロコシとタッソーMaque Choux

材料

  • トウモロコシ(好ましくは2色)の4耳、シャック、分割
  • オリーブオイル
  • 粗いコーシャーソルト
  • カイエンペッパー
  • バター3杯分け
  • 1/4カップ(1オンス)マッチスティックサイズのストリップタッソーまたはブラックフォレストハム
  • 1/2カップのスライスシャロット
  • 新鮮なポブラノ・チリを播種した1/4カップ
  • 1/4カップ細切りセロリ
  • 新鮮なタイムを切った大さじ1杯
  • 薄くスライスした1個の大きなニンニクのクローブ
  • 赤いトマトを撒いた3カップのダイス
  • タマネギ3個、薄くスライスしたもの

レシピ作成

  • バーベキュー(中高熱)を準備する。トウモロコシの穂を油で磨き、粗塩、黒胡椒、カイエン胡椒を振りかける。トウモロコシを焼くまで軽くかき混ぜ、時折約14分間回転させます。焼かれたトウモロコシ.

  • トウモロコシの残った3つの耳から穀物を切る。大きな鉢に穀粒を入れる。予備穂軸.

  • 粗いサイドバーグラーターを使用して、3つの予備穂軸からのミルクジュースを中鉢に入れます。焼きたてのトウモロコシの穂を粗く刻み、つぼみからミルクジュースを同じミディアムボウルに入れます.

  • ミート大さじ1杯分のバターを中火以上に溶かしてください。タッソとソテを少しでも鮮明になるまで加える.4〜5分。シャロット、ポブラノチリ、セロリ、タイム、ニンニクを加えてください。セロリが半透明になるまで、約4分。コーンカーネルを追加する。 3分ソテー。ジュースとトマトとジュースとトウモロコシを追加します。カバー、熱を低く抑え、8分煮る。バター大さじ2を混ぜる。塩とコショウで味付けしてください。ネギを振りかける.

レシピ ブライアン・カズウェル

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写真: ハンス・ギッシンジャー

栄養成分

(kcal)232.5%カロリー40.6脂肪(g)10.5飽和脂肪(g)5.8コレステロール(mg)25.4炭水化物(g)32.9食物繊維(g)4.4総糖分(g)11.5ネット炭水化物(g)28.5タンパク質(g)6.7ナトリウム(mg)98.6