LaBêteNoire

材料

ケーキ

  • 水1カップ
  • 3/4カップの砂糖
  • 無塩バター9杯(1スティック+ 1杯)、ダイス
  • 18オンスの甘味料(無糖ではない)または半チョコレートのチョコレート
  • 6つの大きな卵

ガナッシュ

  • 1カップの重いホイップクリーム
  • 8オンスの甘味(無糖ではない)または半チョコレートのチョコレート
  • 軽く甘くしたホイップクリーム

レシピ作成

ケーキの場合:

  • オーブンを350°Fに予熱します。バター直径10インチのスプリングフォームパン。羊皮紙を丸めた鍋のラインの底。バターの羊皮紙。フォイルをリムの上に持ってきて、丈夫なフォイルの3層をパンの外側に包みます。小さな鍋に1カップの水と砂糖を混ぜる。中程度の熱で沸騰させて、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。 Simmer 5分。暑さから削除.

  • 低温で大きな鍋にバターを溶かします。チョコレートを加えて滑らかになるまで泡立てる。砂糖シロップをチョコレートに泡立てる;少し冷やす。チョコレート混合物に卵を加え、良く混合するまで泡立てます。打たれたパンにバッターを注ぐ。大きなローストパンにケーキパンを置きます。ケーキパンの両側に来るようにローストパンに十分なお湯を加える.

  • パンが優しく振られたとき、約50分、センターがもはや動くことがなくなるまでケーキを焼く。水浴から取り出します。ラックに移す。完全に鍋で冷やす.

ガナッシュの場合:

  • ミートクリームを入れて、中火で揚げた小さな鍋で煮る。暑さから削除。チョコレートを加えて滑らかになるまで泡立てる。まだパンの上にケーキの上に注ぐ。ケーキの上にガナッシュを均等に分配するために、軽く振ってください。ガナッシュがセットされるまで、パンでケーキを冷やす。約2時間。 DO AHEAD:2日先に進むことができます。カバーし、冷蔵保存する.

  • パンの側面の周りにナイフを動かしてケーキを緩める。リリース側。ケーキをくさびにしてホイップクリームを添えて.

レシピ ジェイソンアローン

,

写真: ブライアンLeatart