ジャガイモとHerbedCrèmeFraîcheのローストサケ

Crèmefraîcheは、この脱構築されたサラダにクリーミーなバター脂肪と一緒に唐を提供します。あなたが望むなら、ギリシャのヨーグルトを代用することができます.

材料

ポテト

  • 1 1/2ポンドの小さなワキシーポテトをこすりつけた
  • コーシャーソルト
  • オリーブオイル大さじ2

サーモンとアセンブリ

  • 1 1 1/2ポンド。ピース・オン・サケ
  • オリーブオイル1大さじ1リットル
  • コーシャーソルト
  • ½カップクリームフレーチ
  • デリ、タラゴン、タラゴン、ディルスプレーの2つのテーブルスプーン
  • 2つの大根、トリミング、薄くスライス

レシピ作成

ポテト

  • ポテトを中鍋に置き、冷水を加えて1インチまで覆います。塩で季節。沸騰させ、熱を減らし、柔らかくなるまで煮込み、15-20分;乾燥した状態で乾燥させる。少し冷やして、ジャガイモを半分にして油で投げる。塩で味付けする.

サーモンとアセンブリ

  • オーブンを400°に予熱する。羊皮紙に裏打ちされた縁起の良いベーキングシートに、サーモンを肌側を下にして置く。 1 Tbspでこする。油で味付けし、塩で味付けする。ミディアムレア(ほとんど不透明だが、中心部ではまだわずかに半透明)までローストし、10〜15分。サケを細かく砕き、必要に応じて肌を取り除く.

  • 小さなボウルでクリームフレーチとチョップハーブを泡立ててください。塩で味付けする.

  • ハーベッドクリームフレーチをプレート上に広げ、サーモン、ジャガイモ、大根、タラゴンとディルスプリッグで上に広げます。油で霧雨.

ワインのペアリング

  • このような豊富な料理のために、エリクソンは、モーリスセラーズ2012コロンビアバレーヴィオニエ($ 28)を好きです。彼女の好きな地元のワイナリーの一つからの蜂蜜のヒント.

レシピ レニーエリクソン

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写真: マイケル・グレイドン・ニコル・ヘリオット

栄養成分

カロリー(kcal)530脂肪(g)26飽和脂肪(g)7コレステロール(mg)115炭水化物(g)32食物繊維(g)2総糖類(g)2タンパク質(g)38ナトリウム