Herbedコロナ豆を用いたパンローストハリバット

ハリバットは塩水で簡単に塩水にされます.

材料

  • 乾燥したコロナまたはギガント豆を1 1/2カップ、一晩浸した
  • 1シャロット、半分
  • 2ベイの葉、半分に破れ
  • 1 1/2テーブルスプーン+ 1/4カップコーシャーソルト、プラス
  • 油で詰めた2枚のアンチョビフィレ、水切り、細かく刻んだもの
  • 細かく刻んだニンニクのクローブ1個
  • 新鮮なパセリを細かく刻んだ3/4カップ
  • 排水されたケイ皮1杯、細かく刻んだもの
  • 細かく刻んだレモンの大さじ1大さじ
  • 新鮮なレモン汁1杯
  • 1/2カッププラス1 Tbsp。オリーブオイル
  • 挽きたての黒コショウ
  • 6 5-6オンススキンレスハリウッドフィレ
  • 無塩バター大さじ1
  • 1レモン、ウェッジにカット

レシピ作成

  • 豆を排水して大きな鍋に移す。水で少なくとも2 “覆い、シャロット、ベイリーフ、および1 / 2Tbspを加えます。塩。沸騰させ、熱を減らして穏やかに煮込み、水を加えて豆を浸したままにして、非常に柔らかくスプリットしないように、1 1/2 2時間。液中で豆を冷やす.

  • ミョウバン、ニンニク、パセリ、ケイパー、レモン汁、レモン汁、ミディアムボウルに1/2カップの油を混ぜる。塩とコショウで季節。豆を捨て、シャロットとベイリーフを捨てる。パセリ混合物に加え、コートに投げつける(スープを作るために豆の調理液を保存するか、次の豆のバッチに加える;それはよく凍る)。必要に応じて、豆を塩とより多くのレモン汁でシーズン.

  • 塩が溶解するまで浅いベーキングディッシュに4カップの水で残った¼カップの塩を泡立ててください。ハリバット(水没する必要があります)を入れて30分座らせてください(それ以上に座らせないでください).

  • ハリバットをはずして乾かします。残りの熱は1 Tbspです。ゴールデンブラウンの地殻が形成されるまで、約4分間、中高以上の大きなフライパンに油を注ぎ、栗を調理します(シーズンしないでください)。もう一度フリップして調理して、料理を終えて2番目の面を探してください。熱を止め、フライパンにバターを加える。フライパンの上にバターを泡立てて1分間のぼってフライパンを傾けてスプーン。ハチミツと豆とレモンのくさびをかき混ぜる.

レシピ マイルトムソン、SHEDレストラン、ヒールズバーグ

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写真: ペデン+ムンク

栄養成分

カロリー(kcal)495脂肪(g)24飽和脂肪(g)5コレステロール(mg)50炭水化物(g)30食物繊維(g)12総糖類(g)0.5タンパク質(g)46ナトリウム(mg)2550