ズッキーニの花Frittata

材料

  • 20個のズッキーニの花、茎の除去(約3オンス)
  • エクストラヴァージンオリーブオイル大さじ3
  • 1/2カップ細かく刻んだタマネギ
  • 塩小さじ1/2
  • ティースプーン1/2、エスペレット、またはティースプーン1/4のカイエンペッパー
  • 7つの大きな卵を泡立てて混合する
  • 新鮮なイタリアのパセリを粗く刻んだ大さじ1杯

レシピ作成

  • やさしくすすぎ、乾いたズッキーニの花が咲きます。ブロイラーを予熱する.

  • 10インチのノンスタックオーブンプルーフフライパンを中高熱で熱します。タマネギを加える。柔らかくなるまで熱を中程度にして約4分炒める。花が咲くまで、花びらを加え、しばしば約1分ほど回転します。塩とピザンデスペレットを振りかける.

  • シングルレイヤーのフライパンに花を広げます。熱を中程度まで上昇させる。卵を加えて、端の周りにセットし、耐熱性ゴムのスパチュラでフリッターを持ち上げ、卵が下に流れるようにします。卵が柔らかくなるまで、約5分間煮る。フライパンをブロイラーに移す。フリッタータの頂上が1分になるまで炒める。フリッタータをプラッタにスライドさせる。パセリを振りかける.

レシピ ロラ・ザルビン

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写真: Lendon Flanagan